Levain

Meni suunnitelmat vähän puihin tämän päivän osalta, mutta pienen seikkailun jälkeen suuntasin Viiskulman lähistölle ruokaa etsiskelemään. Tänään on tiedossa harvinaista herkkua, kun pääsi käymään leffassa (Blade Runner, tietty) kaverin kanssa ja sen tiimoilta mieli lähti vähän harhailemaan lounasta etsiessä.

Saavuin lopulta kaiken vatuloinnin jälkeen Levainin eteen ja hyppäsin sisälle. Mestahan on BW ravintoloiden leipäpiste ja näin ollen taustalta löytyy melkoisesti kokemusta.

A bread specific spread on display at this bakery/eatery. The grilled cheese sandwich I had was very nice, as were the side salad and pickles.

Other restaurants close by are Bumi Cafe, Len’s Keishoku and Nerone.

Tänään oli tarjolla: Soup & bread eli keitto paahdetuista sienistä, pikkelöityjä kantarelleja, yrttifoccacciaa (11e); weekly special eli maa-artisokkarisottoa, paahdettua latva-artisokkaa, pinjansiemeniä, parmesaania (16e); salmon pastrami, roasted potatoes & fennel eli lohipastramia, paahdettuja perunoita ja fenkolia, baby-pinaattia, kaprismajoneesia, rapeaa ruisleipää (16e); grain salad eli paahdettua keltajuurta, spelttiä, omenaa, paahdettua lehtikaalia, kikherneitä, fenkolia, manteli-vinaigrettea (12e); levain caesar salad eli romaine-salaattia, sydänsalaattia, yrttipaahdettua parsakaalia ja neulapapuja, parmesaania, hapanjuurileipäkrutonkeja, caesar-dressing (12e, lisäksi: grillattua kanaa 5e, katkarapuja 4e, paahdettua seesamitofua 3e, grillattu flank steak 6e); monte rosso eli saunapalvia ja jätkäsaari-juustoa grillatun levainin hapanjuurileivän välissä, pikkelöityjä kasviksia (11e); egg sandwich eli paistettua kananmunaa, cheddaria, shirachadressingiä, paahdettua briossia + pinaattia tai pekonia tai Ferin makkaraa (9e) sekä vihreä salaatti ja haricot verts (3e).

Otin tuon monte rosson ja sivuun vihreän salaatin. Tilaus ja maksu hoidettiin tullessa tiskille, vedet löytyy keskihuoneesta.

Leipä ja salaatti saapuivat kohtuullisen nopeasti ja täytyy sanoa, että annoskokonaisuus oli saatu tosi kivan näköiseksi. Leipä oli paistettu todella hyvin, aivan törkeän hyvän rapsakka pinta ja juustoisen täyteläinen sisus. Se palvikinkku hävisi jonnekkin kaikkien muiden makujen sekaan ja vähän enemmän olisin kaivannut sinappia tms sinne leivän sisään tai vaikkapa purkkina tuohon sivuun.

Mutta silti yksi parhaimmista grillatuista leivistä mitä on tullut vedeltyä. Pikkelsi oli myös tasokas, hennon etikkainen ja freesasi annosta tosi hyvin. Sivusalaatti oli sekin yksinkertaisuudessaan yksi paremmista vihreistä salaateista mihin olen törmännyt. Tällaisen loihtiminen on taitolaji, iso käsi keittiölle siitä. Mutta oliko tämä sen hintansa väärti?

Ja omasta mielestäni vastaus on sama kuin Melt-ravintolan leivän kanssa, eli ei ollut (tosin tämä pikkelsi oli parempi lisuke ja lisäpisteitä erinomaisesta salaatista). Hyvä toki ja kannattaa joskus käydä tsekkaamassa jos on huudeilla, mutta ehkä täältä kannattaa enemmänkin hoitaa sitä artesaanileipää? Leipä oli meinaan tosi hyvää, hieno kuori, herkullinen maku ja ihana sitko.

Sisustus on delimäinen, kivoilla kaakelilattioilla ja kauniilla yksityiskohdilla duunattu. Taustalla soi nuorekas musiikki ja muutenkin tässä oli oikein mukava istuskella lounaalla.

Asiakaspalvelu oli erittäin ystävällistä ja kovasti suositeltiin sitä risottoa (ei vaan tehnyt nyt risottoa mieli), mutta silleen positiivisella otteella. Kiva käynti, hauska mesta. Lasten kanssa liikuttaessa tämä on selvästi paikallisten suosiossa, oli sen verran mammapartioita liikkeellä.

Hyvin mahtuivat raflaan ja löytyi heillekin rauhaisia soppia, jotenkin hauska nähdä tollasia pikkusia, kun omat on jo kasvaneet potkupuvuista ulos.

Ps. Kamomen edessä oli iso porukka japanilaisia turisteja ottamassa kuvia, oli oikein kansainvälisen oloista menoa.

Pps. Torin tilalle ilmestynyt Heathinki oli kiinni, onkohan pitkäänkin.

Ppps. Panik on nykyään Maulito.

URL www.levain.fi
Puhelin 010-3229384
Osoite Kankurinkatu 6, Helsinki

Bistro Telakka

Ryntäsin ulos ovesta ja kiiruhdin kohti Forumin tuulista lasinurkkaa. Liikennevalot olivat sammutettuja ja poliisi pyöri keskellä Manskua kuin hyrrä. Kurvasin ylös Simonkatua yrittäen saada autoa pysäytettyä ennen liikennehässäkkää, oli jälleen lounasreissu R:n kanssa.

Hyppäsin hengästyneenä pelkääjän paikalle ja karautimme kohti Larun rantoja. Kun ohitimme Rumbaa, niin muistin sopukoista pulpahti joku vanha City-lehden artikkeli tästä kohtaa. Vuosi taisi olla 1992, joten on tässä jo aikaa ehtinyt vierähtää. Kiesi iskettiin parkkiin ja puikkelehdimme veneiden väleistä rakennuksen pihalle.

A nautically themed restaurant in the midst of a dockyard. The buffet lunch was good, but not spectacular.

For more restaurants in Lauttasaari, go to Borneo, Blue Peter and Lumbini.

Mestasta löytyy niin lautasannoksia kuin myös buffaa. Tänään oli tarjolla: Caesar savulohella (10,50e), salaattia falafelilla & ras el hanout kukkakaalia ja tsatzikia (10,50e), porkkana-inkiväärikeittoa (9e), mausteista linssipataa ja rakuuna-sinappijogurttia (10,20e), talon hampurilainen ranskalaisilla tai salaatilla (myös kasvispihvillä 13e) sekä buffassa (10,20e) jokirapurisottoa & paistettua seitä ja sitruskastiketta.

Salaattibaarikin löytyi: Tomaatti-kurkku-salaattisekoitus, porkkanaraaste, punakaaliraaste, pikkelöityjä chilejä, keitettyä kananmunaa, bulgurisötkötystä sekä leipää+levitettä ja kolmea eri kastiketta. Seisovalla pöydällä mentiin vaikka hetken puntaroinkin burgeria.

Alkusalaatti oli jälleen edessäni ja sitrusvinaigreteltä näyttänyt kastike osoittautuikin mango-pohjaiseksi systeemiksi, olisiko tässä ollut hento kosketus chiliäkin? Lautanen tuli tyhjennettyä nopeasti ja mieleenpainuvin asia oli se purevan pippurinen tuorejuustolevite, joka paransi tuntuvasti ranskanleivänpalasia.

Uunissa duunattu pakastesei köllötteli sitruunaisen kastikkeensa alla ja annoin sen odottaa hetken kun tökin haarukalla lautaselle sijoitettamaani yksinäistä punajuurenlohkoa. R. hämmästeli, että olin sentään yhden palasen viitsinyt ottaa mukaan, mutta pitäähän sitä nyt välillä kokeilla.

Ei se lohko huono ollut, kuten ei kastikekaan. Kala oli niin ujon makuista, että peittyi sitruunan alle myös kielellä. Risotto oli jokiravunpyrstöjen suolaama, ja ihan hyvä tällaiseksi massarisotoksi.

Riiseistä löytyi snadisti purupintaa ja muutenkin maustaminen oli ihan kohdillaan. Buffa toimi ihan hyvin vaatimattomasta salaattivalikoimasta huolimatta ja vatsa täynnä tuli haettua pieni kuppi kahviakin, joka oli valitettavasti ottanut makuunsa pannun pohjasta osumaa. Hieman normilinjastoa parempi setti ja onhan tällainen nautikaalinen teema omalla tavallaan viihdyttävä.

Paikka oli snadisti kauhtunut mutta siisti ja kontekstiin sopivalla tavalla koristeltu. R. mainitsi huomanneensa “kellarin” hajua tilassa, mikä sinänsä näinkin merellisessä ympäristössä ei olisi mitenkään yllättävää.

Itse en tukkoisen nenäni kanssa paljoakaan haista. Asiakaspalvelu oli sujuvaa ja nopeasti täyttyvät pöydät siivottiin tehokkaasti, mesta näyttää olevan suosittu paikallisten parissa.

Ulkona oli hieman karu terassi, joka varmaankin toimii kesäisellä ilmalla hyvin. Lähtiessämme takaisin kohti ydintä, ulkona oli istumassa vain muutama työmies safkaröökillä.

URL www.bistrotelakka.fi
Puhelin 050-3231961
Osoite Vattuniemenranta 5, Helsinki

Baskeri & Basso

Jouluna saatu lahja oli umpeutumassa. Tähän liittyen minä ja R. teimme varauksen Baskeri & Basso -ravintolaan joskus kesän lopuilla. Viimein pitkään elänyt varaus alkoi lähestymään ja muutaman säädön jälkeen tapasimmekin näiden uusvanhojen teollisuuskiinteistöjen kulmalla. Syksy teki jo tuloaan, mutta tämä ilta oli lämmin ja valoa täynnä kun astuimme porttikongista sisäpihalle, jossa viimeiset autot olivat parkissa oudoissa kulmissa.

A magnificent bistroish restaurant offering delicious dinner menus and a good selection of wines in the Helsinki dockyard area.

Other wonderful restaurants in Helsinki are Grön, Chapter and Kuurna.

Ravintolassa meidät ohjattiin pöytäämme ja iloinen tarjoilija toi eteemme liitutaululle väkerretyn päivän listan. Perusmallina ravintolasta löytyy kahden alkuruoan, yhden väli- ja yhden pääruoan setti (45e), joskin jokaista lajia voi ottaa myös erikseen. Otimme limittäiset annokset, jotta saisimme maksimaalisen peiton herkuista. Hänelle: lehtikaalia ja kanttarelleja, siikacarpaccio, tilli-sitruunarisotto sekä grillattua karitsanniskaa. Minulle: anjoviksia & endiiviä, härkätartar, timjami-voitaglioni sekä paistettua kuhaa. Loppuun otimme vielä juustolautasen, mustikkaa ja kauraa sekä vadelmasorbetin.

Menu lähti ja katsoin kun pöytämme vieressä valmisteltiin leipälautasta. Maalaisleipä oli mainion makuista, upea kuori ja herkullinen sitko sekä voita suolakiteillä.

Alkuun tullut tartar oli erittäin laadukasta, tosin vähän tuli roiskittua suolaa ronskien palasten päälle. Pieni sipulihake toi sopivaa kirpsakkuutta annokseen ja keltuainen täyteläisyyttä.

Endiivit anjovisten kanssa taasen menivät ajoittain niin tiukan suolaiseksi, että muut maut peittyivät alle. Mutta pääosin tuoreet kasvikset ja pikkelöity sipuli kevensi kokonaisuutta.

R. piti kanttarelliannoksestaan, itse en ole näistä niin innostunut. Lehtikaali oli saanut pientä rapsakkuutta mukaansa, joka toimi hyvin.

Siikacarpaccio oli oiva annos, ihanan heleät maut ja minulle tuli jotenkin vappu ja sima mieleen, silleen hyvällä tavalla.

Väliruokana saapui minulle voimakkaasti timjamille maistunut pasta, joka oli erinomainen niin tekstuurinsa kuin makuprofiilinsa puolesta. Timjami pääsi erittäin hyvin esille ja annoksen koko oli juuri sopivan kokoinen tähän kohtaan menua. Muutenkin keskustelimme aiheesta R:n kanssa, kuinka usein näillä leveysasteilla sitä risottoa tai pastaa tulee niin törkeän paljon, että sen syöminen menee puurtamiseksi. Täällä annokset olivat hienosti balanssissa keskenään.

Toiselle puolelle pöytää saapui sitruunarisotto ja vaikka kuinka pidin omasta annoksesta, tämä sai jo pienen kateuden nousemaan korviini. Todella mahtava sitruunan happo soi kermaisen täyteläisen risoton kanssa kauniissa harmoniassa. Loistava annos!

Pääruoan kohdalla kateus jatkoi kasvamistaan, kun maistoin R:n suussasulavaa karitsaa ja sen samettista béarnaise-kastiketta sekä umamista paistolientä.

Oma kuha oli taitavasti paistettu ja alla ollut beurre blanc(?) kastike toimi hienosti kalan kanssa yhteen. Mutta jotenkin tämän annoksen hienostuneet aromit jäivät kakkoseksi upean karitsalautasen vieressä.

Juustolautanen sisälsi kahta juustoa sekä hilloketta. Pehmeämpi juusto hävisi sen siliän tien, tässä oli omaan makuun erittäin hyvä tasapaino suutuntuman ja maun välillä. Kovempi juusto toimi hyvin hillokkeen kera, mutta leipäsiipaleet jäivät lautaselle, ehkä joku keksi olisi sopinut paremmin?

R. sai sorbetin ja vaikkakin maut niin sorbetissa kuin sen kinuskikastikkeessa olivat herkullisia, niin sorbetti oli vielä vähän liian jäätynyt ollakseen perinteinen sorbetti. Tätä joutui hieman työstämään.

Loppuun minulle napsahti se mustikka-annos ja täytyy sanoa, että tässä tuli mieleen nuoruuden mustikkamaidot kesälaitumilla. Evokatiivinen jälkkäri jätti hyvän maun suuhun erittäin hyvän illallisen lopuksi.

Ravintola on tyylikäs ja persoonallisella tavalla sisustettu. Jännittävät yksityiskohdat koristeissa toivat välillä hymyn huulelle, kuten miesten vessan peilin tilalle asetellun taulun kohdalla tapahtui.

Asiakaspalvelu oli erittäin taitavaa, kohteliaan huomioonottavaista ja kontekstiin sopivan rentoa. Joskus harvoin asiakaskohtaaminen voi tuoda sellaisen olon kuin olisit vanha asiakas, vaikka ensimmäistä kertaa oletkin liikkeellä.

Täällä se osui ja koko ilta sujui erittäin sulavasti, iso kiitos siitä. Tämä ravintola sopisi myös epäilemättä liikeneuvottelun kohteeksi, palvelun ja ruoan taso on ehdottomasti Stadin kärkikastia.

URL www.basbas.fi
Puhelin 050-4673400
Osoite Tehtaankatu 27-29, Helsinki