Baskeri & Basso

Jouluna saatu lahja oli umpeutumassa. Tähän liittyen minä ja R. teimme varauksen Baskeri & Basso -ravintolaan joskus kesän lopuilla. Viimein pitkään elänyt varaus alkoi lähestymään ja muutaman säädön jälkeen tapasimmekin näiden uusvanhojen teollisuuskiinteistöjen kulmalla. Syksy teki jo tuloaan, mutta tämä ilta oli lämmin ja valoa täynnä kun astuimme porttikongista sisäpihalle, jossa viimeiset autot olivat parkissa oudoissa kulmissa.

A magnificent bistroish restaurant offering delicious dinner menus and a good selection of wines in the Helsinki dockyard area.

Other wonderful restaurants in Helsinki are Grön, Chapter and Kuurna.

Ravintolassa meidät ohjattiin pöytäämme ja iloinen tarjoilija toi eteemme liitutaululle väkerretyn päivän listan. Perusmallina ravintolasta löytyy kahden alkuruoan, yhden väli- ja yhden pääruoan setti (45e), joskin jokaista lajia voi ottaa myös erikseen. Otimme limittäiset annokset, jotta saisimme maksimaalisen peiton herkuista. Hänelle: lehtikaalia ja kanttarelleja, siikacarpaccio, tilli-sitruunarisotto sekä grillattua karitsanniskaa. Minulle: anjoviksia & endiiviä, härkätartar, timjami-voitaglioni sekä paistettua kuhaa. Loppuun otimme vielä juustolautasen, mustikkaa ja kauraa sekä vadelmasorbetin.

Menu lähti ja katsoin kun pöytämme vieressä valmisteltiin leipälautasta. Maalaisleipä oli mainion makuista, upea kuori ja herkullinen sitko sekä voita suolakiteillä.

Alkuun tullut tartar oli erittäin laadukasta, tosin vähän tuli roiskittua suolaa ronskien palasten päälle. Pieni sipulihake toi sopivaa kirpsakkuutta annokseen ja keltuainen täyteläisyyttä.

Endiivit anjovisten kanssa taasen menivät ajoittain niin tiukan suolaiseksi, että muut maut peittyivät alle. Mutta pääosin tuoreet kasvikset ja pikkelöity sipuli kevensi kokonaisuutta.

R. piti kanttarelliannoksestaan, itse en ole näistä niin innostunut. Lehtikaali oli saanut pientä rapsakkuutta mukaansa, joka toimi hyvin.

Siikacarpaccio oli oiva annos, ihanan heleät maut ja minulle tuli jotenkin vappu ja sima mieleen, silleen hyvällä tavalla.

Väliruokana saapui minulle voimakkaasti timjamille maistunut pasta, joka oli erinomainen niin tekstuurinsa kuin makuprofiilinsa puolesta. Timjami pääsi erittäin hyvin esille ja annoksen koko oli juuri sopivan kokoinen tähän kohtaan menua. Muutenkin keskustelimme aiheesta R:n kanssa, kuinka usein näillä leveysasteilla sitä risottoa tai pastaa tulee niin törkeän paljon, että sen syöminen menee puurtamiseksi. Täällä annokset olivat hienosti balanssissa keskenään.

Toiselle puolelle pöytää saapui sitruunarisotto ja vaikka kuinka pidin omasta annoksesta, tämä sai jo pienen kateuden nousemaan korviini. Todella mahtava sitruunan happo soi kermaisen täyteläisen risoton kanssa kauniissa harmoniassa. Loistava annos!

Pääruoan kohdalla kateus jatkoi kasvamistaan, kun maistoin R:n suussasulavaa karitsaa ja sen samettista béarnaise-kastiketta sekä umamista paistolientä.

Oma kuha oli taitavasti paistettu ja alla ollut beurre blanc(?) kastike toimi hienosti kalan kanssa yhteen. Mutta jotenkin tämän annoksen hienostuneet aromit jäivät kakkoseksi upean karitsalautasen vieressä.

Juustolautanen sisälsi kahta juustoa sekä hilloketta. Pehmeämpi juusto hävisi sen siliän tien, tässä oli omaan makuun erittäin hyvä tasapaino suutuntuman ja maun välillä. Kovempi juusto toimi hyvin hillokkeen kera, mutta leipäsiipaleet jäivät lautaselle, ehkä joku keksi olisi sopinut paremmin?

R. sai sorbetin ja vaikkakin maut niin sorbetissa kuin sen kinuskikastikkeessa olivat herkullisia, niin sorbetti oli vielä vähän liian jäätynyt ollakseen perinteinen sorbetti. Tätä joutui hieman työstämään.

Loppuun minulle napsahti se mustikka-annos ja täytyy sanoa, että tässä tuli mieleen nuoruuden mustikkamaidot kesälaitumilla. Evokatiivinen jälkkäri jätti hyvän maun suuhun erittäin hyvän illallisen lopuksi.

Ravintola on tyylikäs ja persoonallisella tavalla sisustettu. Jännittävät yksityiskohdat koristeissa toivat välillä hymyn huulelle, kuten miesten vessan peilin tilalle asetellun taulun kohdalla tapahtui.

Asiakaspalvelu oli erittäin taitavaa, kohteliaan huomioonottavaista ja kontekstiin sopivan rentoa. Joskus harvoin asiakaskohtaaminen voi tuoda sellaisen olon kuin olisit vanha asiakas, vaikka ensimmäistä kertaa oletkin liikkeellä.

Täällä se osui ja koko ilta sujui erittäin sulavasti, iso kiitos siitä. Tämä ravintola sopisi myös epäilemättä liikeneuvottelun kohteeksi, palvelun ja ruoan taso on ehdottomasti Stadin kärkikastia.

URL www.basbas.fi
Puhelin 050-4673400
Osoite Tehtaankatu 27-29, Helsinki

Skøgul

Tänään piti kehittää joku mieltä piristävä kohde ja kun aiempi Jätkäsaari-ekskursio oli ollut oikein antoisa, niin päätin ratsastaa ysin sporalla kohti tätä rakennustyömaata. Lounaskohteena oli tällä kertaa Skøgul, ravintola jonka olin bongannut Malaga Bar -käynnillä, mutta johon en ollut kuitenkaan viitsinyt lähteä sateen takia avajaispäivänä, vaan olin tunneloinut Bastardoon. Nyt sitten kuivin jaloin kuljin rohkeasti läpi työmaa-aitojen ja muiden esteiden, määrätietoisesti edeten ravintolan ovelle.

This restaurant has a name like a heavy metal band, but the food was not too weighty and the decor was light.

Other restaurants in the area are Malaga Bar, Mount Kailash and Kitchen & Table.

Ravintola mainostaa itseään kaudenmukaisia annoksia pohjoismaalaisella otteella tarjoavaksi paikaksi. Lounaaksi näyttäisi olevan joka päivä joko liha- tai vege-vaihtoehto (10e) samoilla lisukkeilla, sekä päivän kala (15e) että salaattibaari (+3e tai pelkästään 7,50e).

Tänään oli tarjolla: Pasta Carbonara uunileivotuilla kirsikkatomaateilla ja hillotetulla punasipulilla sekä pesto-mozzarellapastaa uunileivotuilla kirsikkatomaateilla ja hillotetulla punasipulilla. Ja tietty se päivän kala, josta en lähtenyt tiedustelemaan sen enempää.

Salaattibaarissa oli: Tomaattia, kurkkua, lohi-couscoussalaattia, raejuusto-porkkanaraastetta, viininlehtikääryleitä punasipulilla ja paprikalla, ananasta, pari kastiketta (oliiviöljyä ja joku thousand island tms), siemeniä etc modaukseen sekä tummaa ja vaaleaa leipää tuorejuustolevitteellä. Otin itse tuon miilunpolttajan pastan sekä salaattipöydän. Tilaus ja maksu hoidettiin kassalle tullessa, josta saa numerokiven pöytään mukaan.

Alkusalaatti oli jees, ehkä sen oliiviöljyn sijasta olisi voinut olla vinaigrette (tai sitten tuo oli, mutta etikka oli jo erottautunut), mutta meni tämä tälleen alkuun ihan ok. Punasipulit olivat mukavasti pikkelöityjä, mutta couscous olisi kaivannut jonkun terävän kastikkeen ja yrttejä. Vaalea leipä oli ook, vaikkakin enemmän tällaista ranskista.

Pääruoka saapui kohtuu nopeasti kuumalla (hyvä!) lautasella, ilmeisesti tämä kuitenkin väsättiin á la minute, eikä kaadettu jostain sammiosta. Hieman yli vedetty penne on ehkä snadisti epätraditionaalinen carbonaraan, kuten myös kerma, mutta kyllä minä tätä ihan mielelläni söin. Punasipulit olivat edelleen toimiva komponentti, hieman makean puoleisia, mutta kuitenkin tuomassa pientä happoa annokseen.

Tomaatit oli vedetty tosi herkullisiksi ja tämä toikin tällaisen kivan lisän muuten aika yksioikoiseen kokonaisuuteen. Tämä oli tällainen peruslounas ja ilman salaattipöytää kohtuuhintainen, tosin Malaga Barin kamat olivat kuitenkin omasta mielestäni paremmat.

Sisustus on ilmavan valoisa ja linjakkailla kalusteilla täytetty (Kvarteret) Viktoria-korttelin aulatilan sivu. Tässä oli jotenkin sellaista terminaalin tuntua, johtunee hetki sitten koetusta Jyväskylän rautatieaseman ruokailusta. Isot ikkunat tulvivat valoa tilaan ja ulkona työmaatouhut jatkuivat kovaa tahtia. Astiasto oli tilaan sopivaa ja muutenkin täällä oli mukavaa lounastaa.

Asiakaspalvelu oli huomioonottavaista ja sujuvaa, heti oltiin kertomassa salaattipöydän tarjoomista ja hyvä niin. Kasvissyöjälle on joka päivä annos, tosin ilmeisesti ainakin joskus maitotuotteita sisältävänä (haittak..), joten kannattaa skannaa lista eka. Lasten kanssa ainakin mahtuisi iisisti vaikka olisi isompikin jengi messissä.

URL www.skogul.fi
Puhelin 050-3460206
Osoite Välimerenkatu 14 A, Helsinki

 

Bastardo

Ei kyllä tehnyt yhtään mieli lähteä ulos viileään tihkuun tetsailemaan, vaikka kuinka oli kalenterimerkintä Skøgul-raflan lounaasta. Näin ollen vaihtoehtoina oli Kampin Korttelin muutama käymätön paikka, tosin ei jotenkin vieläkään tehnyt mieli käydä tsekkaamassa Date + Kale tarjontaa. Seuraavaksi sadepäiväksi sitten. La Torre on vähän hiinä ja hiinä (kun on jo kaksi tämän “ketjun” raflaa vyön alla), mutta kai sekin tulee vielä tsekattua. Tämä onkin nyt sitten vika merkintä ennen perjantaita, kun tulee pieni matkan tynkä tähän väliin. Katsotaan jaksanko sieltä pistää mitään talteen, todennäköisesti en.

A modern italian restaurant at the top of the Kamppi shopping mall, with pizza, salad and primi piatti for lunch. The pizza I had was pretty good but was slightly oversalted, the view on the other hand is wonderful.

The Kampin Kortteli restaurant area has many interesting lunch choices, such as Bar Cón, Hoku and Sandro.

Täällä on tosiaan käyty jo lasten kanssa pizzalla, mutta kyseessä on siis italialaista safkaa tarjoileva putka Kampin ostoskeskuksen viidennessä kerroksessa. Lounaslistalla, jota ovelasti ei löydy netistä, on näemmä tarjolla pizzaa ja lautasannoksia, tänään löytyi: Pinaatti-sienilasagne (12e), possua rosmariinikastikkeella ja grillatulla ananaksella (12e), paistettua lohta kesäkurpitsa-frittatalla (14e), kesäkurpitsa-feta-yms-salaatti (12e), mozzarella-kana-sienipizza tomaattikastikkeella (12e), feta-oliivi-punasipulipizza pinaatti-kermakastikkeella (12e) sekä tomaatti-mozzarella-äyriäispizza tomaattikastikkeella (14e).

Tilaus ja maksu hoidetaan tullessa kassalle ja vesi sekä aseet löytyy pöydistä. Itselle tuli äyriäispizza, kun ei jotenkin tehnyt sieniä, salaattia eikä pizza biancoa mieli. Lohi olisi varmaan mennyt, mutta ajattelin että tsekkaan onko pizza yhtä hyvä kuin päivällisellä.

Alkuun tuli snadi focaccian henkinen leipäpala jota tuli natusteltua samalla kun vahtasin Narinkkatorin feissareita ahdistelemassa tihkua pakenevia ihmisiä. Leipä oli ihan jees, kiva että oli jotain näprättävää odotellessa.

Pizza saapui melko nopeasti, aikasin liikkeellä jne. Tämä oli oikein rehevän näköinen setti, pientä tummennusta reunoilla ja sopivan runsaasti äyriäisiä, mutta ei kuitenkaan liian täynnä kamaa. Pohja oli reunoilta herkullisen rapsakka ja hyvällä sitkolla varustettu, mutta keskemmälle edetessä täytteistä vetistynyt.

Tomaattikastike oli ihan hyvä, mutta jännästi tähän oli ripoteltu oikein huolella merisuolaa, joka osittain peitti poksahtelevilla panoksillaan muiden komponenttien makuvivahteita. Äyriäiset olivat hyviä, ei ollenkaan liian merellisiä ja jotenkin noiden lonkeroiden vetely on ihanan kauheaa.

Sitruuna oli ensinäkemältä erikoinen lisä annokseen, toki äyriäisten kanssa hyvin soveltuva, mutta tällä tuli leikattua sitä hitusen liian tiukkaa suolaamista. Kokonaisuutena tämä oli tasokkaista aineksista tehty hyvä lounaspizza, mutta ei mitään sen ihmeellisempää ja jotenkin tähän hintaan olisi toivonut jonkun raikkaan salaatin kaveriksi tai jotain.

Sisustus on käsitelty jo, mutta hyvät näkymät, hauskat yksityiskohdat ja kauttaaltaan siisti ja tarkoitukseensa sopiva. Taustalla soiva moderni italialainen musiikki sopi meininkiin hienosti.

Asiakaspalvelu oli sujuvaa ja ystävällistä, tosin ehkä sitä lounaslistaa voisi sanallisesti avata tulijoille, kun ei ole netissäkään pällisteltävänä. Tuo ulkomaanelävien kielen käyttö listalla selvästi tuntui hieman haastavalta, kun yksikin kaiffari kävi tiskillä kyselemässä, että miksi hänen kanapizzassaan on sieniä.

No siksi että se oli siinä listalla yhtenä ainesosana (tämän takia ei tehnyt itse mieli ottaa tuota), mikä selvästi tuli vähän yllätyksenä asiakkaalle. Kasvissyöjälle oli se sienilasagne (yyh) ja salaatti, lasten kanssa oli ihan kiva käydä ja nytkin tuli lähtiessä yksi isompi lauma mestoille. Pizza yleensä uppoo kaikenikäisille.

URL www.bastardo.fi
Puhelin  050-5685884
Osoite  Urho Kekkosenkatu 1, Helsinki