Haoking

image

Foreca uhkaili huonoilla keleillä, joten siirryin suojaisempaa reittiä pitkin Kampin keskukseen korkkaamaan toisen uusista ravintoloita (Santino, joka tarjoaa mm. burritoja pitää käydä hoitamassa myöhemmin tällä viikolla). Tämä kiinalainen ravintola tarjoaa buffettia (10e alennetulla hinnalla, 12,50e normihinta, tosin tarjouksen piti päättyä viime viikolla ja oli näemmä edelleen voimassa) susheilla ja salaatilla. Tarjolla olevia susheja: Nigiri (sake, tamago, avokado, ebi, muutama paahdettu kala majoneesilla etc), maki (jotain jännittäviä vaihtoehtoja, ei niinkään niitä perinteisiä kappa yms) ja sitten vieläpä fritattujakin(!) versioita tykötarpeineen sekä wakame-salaatin kera. Lämpimällä puolella: Riisi, paistettu riisi, paistettu nuudeli, chilipossua, possua-, kanaa-, tofua- sekä nautaa kasvisten kera, paistettuja kasviksia, fritattuja kesäkääryleitä ja kanaa sekä joku erikoinen fritattu lätyskä jossa luki että sisältäisi katkarapua. Salaattibaarissa oli: salaattisekoitus punasipuli-feta-oliivilla, (värjättyjä) mustia oliiveja, maissia, porkkanaraastetta, hunajamelonia, siipaloitua kurkkua, tomaattia ja paria kastiketta. Näiden lisäksi oli kahvi tai tee sekä riisikeksejä. Juomaksi löytyi vettä, joka tuotiin kannussa pöytään. Tilaus ja maksu hoidettiin tiskille jonka vierestä löytyi aseet sun muut (tikut ja paprut löytyvät pöydistä).

image
Salaatti oli melko turha tapaus, tosin jännittävyyttä lisäsi se, että en aluksi hoksannut missä perinteisemmät ruokailuvälineet sijaitsevat, joten väänsin pieniä maissinjyviä tikuilla suuhun. Ei ole helppoa tämä elämä, varsinkaan näin maanantaisin. Sushien syönti tikuilla oli onneksi iisimpää ja sushit olivat ihan kohtuullisia, sellaista keskitasoa Stadin sushibuffissa, ei mitään yllätyksiä, paitsi ne fritatut jutut. Nämä eivät makunsa puolesta olleet mitään kovin kummoisia, mutta se rapsakka pinta antoi pientä uutuudenviehätystä. Lämmin ruoka jatkoi melko standardia suoritusta, chilipossu oli aavistuksen tulista, muuten nämä kastikkeet maistuivat jokseenkin toistensa klooneilta. Lisäpotkua olisi saanut (joutsen) Srirachalla (tähän alkaa tulla jo pientä väsymystä, kotona siirryin jo Texas Peten kuumiin soosseihin) tai sitten chili-valkosipulikastikkeella jota oli tarjolla hapanimeläkastikkeen vieressä. Näissä ruoissa snadisti häiritsi se, että monet olivat hieman haaleita ja osittain jopa viileitä. Itse olin normaaliin tapaani ajoissa liikenteessä (11:03 taisin olla raflassa), joten tuskinpa olivat kauaa ehtineet seistä. Jokatapauksessa, ihan normi kiinalainen sushibuffa, nothing to see here, move along.

image
Sisustus oli ihan kohtuullinen, ehkä parasta täällä oli se, että isommille porukoille oli omia kabinetteja ja täällä näyttikin käyvän aika paljon Sähkötalon ylempien kerrosten asukkeja. Asiakaspalvelu oli nopeaa ja ujon ystävällistä. Kasvissyöjälle oli erittäin vähän tarjontaa, kannattaa mennä muualle (mutta ei siihen viereiseen Habibiin, se ei ole kovinkaan hyvä). Lasten kanssa en vaivautuisi, vaikka tilaa toki riitti.

URL www.ravintolahaoking.fi
Puhelin 050-4323222
Osoite Malminrinne 6, Helsinki

 

Savoy

image

Mitenköhän tämän aloittaisi? Oli appiukon 70v synttärit ja mentiin sitten kymmenen hengen seurueen voimin yhteen Suomen parhaimmistoon kuuluvaan ravintolaan, eli Savoyhin. Paikka tarjoaa mm. yllätysmenua (106e), Sibelius-menua (96e), En Route To Perfection -menua (84e), Season-menua (79e) sekä Mannerheim-menua (64e). Meille valikoitui se yllätys/suositusmenu koko pöytäseurueelle viineillä (lapset puoleen hintaan). Jos lyhesti vetäisi kokemuksen yhteen, niin puitteet oli kunnossa, mutta sisältö ei. Antakaapa kun elaboroin.

image

Paikka on siis yksi paikallisia ravintolamaailman kirkkaimpia tähtiä, status on sen verran vahva, että tämä mesta tulee vastaan todella usein kun on puhe parhaimmista ravintoloista. Oli kyse sitten Stadista tai koko härmästä. Siksipä (ja koska en ollut ikinä käynyt paikassa, lounaalla tai muuten) ehdotin tätä paikkaa synttäreiden kohteeksi. Taksilla mestoille kärppänä klo 18, sijoittauduimme salin puolelle isoon pöytään. Alku lähti hyvin käyntiin, kuplivat tulivat vauhdikkaasti lasiin ja homma lähti rullaamaan etiäpäin. Tilaus ja maksu hoidetaan luonnollisestikin pöydässä, nyt ollaan niin klassisessa ympäristössä että. Tähän kohtaan voidaan myös todeta, että tilaukset oli tehty jo useita päiviä etukäteen, haluttiin kuitenkin ihan saumaton asiakaskokemus ja olimme näin ollen indikoineet että a) lapsia tulossa (ravintola aukeaa vasta klo 18) b) halutaan yllätysmenu (tämän kerrottiin kestävän n. 2,5h) kaikilla herkuilla ja c) pari pupukorvaa, jotka syövät vain vegemeininkejä (ei ongelma). Päivän lehdet löytyivät hauskan näköisestä nurkkauksesta jossa kävi muutamia seurueita nauttimassa lasin tai pari illan alkupuolella.

image

image

Ennen ruokia, tosin yllättävän kauan kuoharien saapumisen jälkeen, saapuivat leipälaatikot. Ihanan rustiikin näköiset laatikot pitivät sisällään loistavan rapsakoita sämpylöitä joissa oli mieletön sitko, aivan loistavia! Näiden lisäksi oli mallas(?)leipiä, jotka olivat yksi herkullisimmista saaristolaisleipähenkisistä virityksistä mitä olen aikoihin maistanut. Pienissä korumaisissa kupeissa oli vaahdotettua voita joka levittyi sulavasti kuumien leipien päälle. Mahtavaa!

image

Alkuun tuli yksi (!) amouse bouche: Pikkelöityä mustaa torvisientä, lohta, mätimoussea. Tämä oli oikein mainio kokemus, herkullista lohta ja moussea, mutta kärkeen nousi yllättäen se torvisieni. Miten tämä olikin niin herkullista, varsinkin entiselle vannoutuneelle sienivihaajalle? Loistavia makuja ja oli pakko kouria lasten osittain syömättä jääneitä kuppeja tyhjiksi.

image

Pitkähkön odottelun ja toisen leipälaatikkosetin jälkeen iskeytyi eteen alkupalat: Luomukaritsa tartar ja tryffelimarinoitua valkokaalia sekä fritattua lehtikaalia. Tartar oli erittäin laadukasta, hienoista raaka-aineista tuotettua ja mainion tekstuurin omaava. Tryffelimarinoitu valkokaali sopi tähän kuin nenä päähän ja kirpsakka punakaali valkokaalin kaverina toi kivaa tekstuuri- ja hapokkuusvaihtelua annokseen. Lehtikaali rapsahteli hauskasti ja koko setti oli harkittu ja taiten keitetty. Mutta täytyy sanoa, että Bistromatin buffet tartar oli vähintään yhtä hyvää, kuten myös Brondan lounaalla herkuteltu tartar.

image

Alkupalojen jälkeen saapui pöytään väliruoka, joka oli: Paistettua kuhaa, kurkumaperunaa, sinisimpukkaa, paahdettua kevätsipulia, miniromanescosalaattia ja simpukkakastiketta. Tässä kuha oli aika hyvin paistettu, tosin ei tämä esim. Olon loistavalle nieriälle pärjännyt mitenkään ja jäi mielestäni myös Lonnan herkullisen kala-annoksen jälkeen. Salaatti oli jotenkin outo lisäys annokseen, mutta kastike oli omaan makuun oikein hyvä. Perunat jäivät jotenkin mysteeriksi itselle ja komponenttien välillä tuntui olevan outoa impedanssia, kokonaisuus ei tuntunut harmooniselta.

image

Välisorbetti tuli raikastamaan makunystyröitä alkuruokien jälkeen, ennen main eventtiä. Kupissa oli: Veriappelsiini-campari(?)sorbetti jonka päälle kaadettiin kuusenkerkkäkuoharia. Tämä oli aivan loistava, koko pöytäseurue nautti tästä täysin rinnoin ja annos toimi juuri kuten pitikin, koko suu sekä mieli tuntui raikastuvan jokaisella lusikallisella.

image

Yllättävän pitkän odottelun jälkeen saapui se pääruoka: Valkohäntäpeuraa, ohrattoa veripalttoolla, veripalttoohyydykettä, kermassa haudutettua sientä, kahvikreemi ja paistinliemikastike. Pihvipötkylä oli oikein näyttävän oloinen, mutta omaan makuun alimaustettu. Mutta se ei ollut tämän annoksen (josta onneksi päivän sankari ja anoppi pivität kovasti) kehnoin kohta vaan se, että ainakin oma lautanen oli seissyt niin järjettömän kauan kuumalampun alla että kastikkeet olivat kehittäneet suojaavan gelatiinikuoren päälleen. Tämä oli niin “rookie mistake” kuin vain olla ja voi. Mielestäni tässä kohtaa alkoi paljastua keittiössä hallitseva kaaos salin puolelle oikein isosti. Tähän mennessä oltiin vaan ihmetelty että kylläpä kestää annosten saapumisessa, mutta sitten kun se annos on selvästi hoidettu huonosti suunnitellulla aikataulutuksella lautaselle, niin on aivan selvää että nyt ei olla ihan sillä levelillä kuin luultiin. Muutenkin annoksen filosofia ei kohdannut minua siten, että olisin ymmärtänyt lautasen kokonaisuutta. Tajuan kyllä sienien, kahvin ja riistan konfluenssin, mutta mielestäni tässä oltiin jälleen kerran täyttämässä jotain “rasti ruutuun” tehtävää verrattuna siihen, että oltaisiin ymmärretty annetun tehtävän syvin olemus.

image

Välijuustot saapuivat semihitaasti nämäkin, joka on jo jonkinlainen saavutus, ottaen huomioon annoksen luonteen (leikkaa juustot ja asettele aikaisemmin misatut hillokkeet etc lautaselle): PunaHeidi valkohome, comte ja sinihomejuusto (meni ohi) viikunahillokkeella sekä pähkinöillä. Juustot olivat ihan jees, ei tässä mitään pilviä hivoteltu, mutta homma toimi kohtuullisesti. Viikunahilloke oli makiaa ja pähkinät hunajalla/siirapilla hyvin perinteinen lisuke. Viereen heitetty 30v Port oli ehkä snadisti tuima muuhun makumaailmaan, mutta itsekseen ihan loistavan makuinen kuten muutkin viinit, somelier oli selvästi todella osaava.

image

Loppuun tuli jälkkäri ja tämä tulikin jo kohtuullisen vauhdikkaasti kun vaimoni kävi hieman keskustelemassa (kuten hänellä on joskus tapana) salihenkilökunnan kanssa toimituksen sujuvuudesta. Jälkkärinä oli aika perinteinen setti: Päärynäsuklaaterriini, suklaamousse ja päärynächipsi. Annos oli kovin suklainen ja ehkä hieman raskas lopetus, mutta kuitenkin tasokkaasti väännetty.

image

Loppuun heitettiin vielä (tämä kuitenkin kuuluu tämän henkisiin tilaisuuksiin) kahvit, teet ja avecit. Nesteiden viereen lasketut petit foursit olivat ihan kivat, marmeladia suklaanapin päällä.

image

Sisustus on äärimmäisen klassinen aina salihenkilökunnan vaatetusta myöten. Tässä ollaan ihan perusasioiden parissa ja selvästi katutason hissillä matkataan johonkin nykyajan ja lähimenneisyyden välimaastoon, mutta hyvällä tavalla. Asiakaspalvelu oli ensiluokkaista ja salihenkilökunnan toiminta oli pääasiassa ihan huippulaatua (reagoiminen negatiiviseen palautteeseen aiheutti hieman kitkaa ja kesti hetken että löytyi keskusteluyhteys). Kasvissyöjät otettiin erittäin hyvin huomioon ja kaikki toimi heidän, sekä lasten osalta loistavasti. Erityisen lisämausteen yleisfiilikseen toi kaunis live pianonsoitto, tämä toimi erinomaisesti ja sopi tähän tilaan täydellisesti. Laukkukoukutkin löytyi niin isommille kuin pienemmillekin tytöille.

image

Mutta. Miten ihmeessä tähän koko suoritukseen saatiin kulumaan kokonaiset viisi (5) tuntia? Eli kaksi kertaa luvattu pidempään? Miten meitä isommat seurueet, jotka tulivat meidän jälkeen poistuivat meitä ennen? Mitä ihmettä (mit vit) siellä keittiössä oikein tapahtui, niin että pääruoka-annoksen kastike oli ehtinyt jämähtää jo hieman jäähtyneelle lautaselle?

image

Tässä jotenkin jäi sellainen tunne, että koska ollaan yhdellä parhaimmalla paikalla koko Suomen maassa ja koska omataan niin järkälemäinen status ja hieno historia, niin ei vaan oikein jaksa keskittyä enää siihen laatuun sillä palolla kuin mitä tällaiselta ravintolalta voisi olettaa. Valitettavasti tällainen puitteiden ja rakenteiden palvominen ei ainakaan omalla kohdalla toimi, vaan haluan että ruoka on tehty isolla sydämellä, vahvalla visiolla sekä peräänantamattomalla laadulla. Oli aika iso yllätys että näinkin hehkutettu ravintola oli näin tasapaksu kokemus. Salihenkilökunnan erinomainen palvelu ja osoite voi viedä vain tiettyyn pisteeseen asti, sitten pitää keittiönkin ja erityisesti ravintolan johdon osallistua ravintolan toimintaan jollain merkityksellisellä tavalla. Hinta huomioon ottaen tämä oli aika keskinkertainen kokemus.

URL www.ravintolasavoy.fi
Puhelin 09-61285300
Osoite Eteläesplanadi 14, Helsinki

 

Arctic Burrito

image

HUOM! Ravintola on suljettu.

Vihdoin ja viimein pääsin käymään Arctic Burritossa! Kyllä tätä olikin jo odotettu. Mesta tarjoaa täysin yllättäen burritoja (9e), juomia (mm. kokis 2e ja mate-kokis 4e), eikä sitten mitään muuta, ainakaan tällä hetkellä. Burriton täytteeksi löytyy: Korean BBQ-marinoitu riivitty nauta, Chipotle-marinoitu riivitty possu, Mole-kastikkeessa marinoitu kana sekä Kaneli-kaakao-neilikka-maustettu haudutettu tomaatti-tripapumix. Pyytämättä kohtelias nuori mies tiskin takana avasi jokaisen näistä vaihtoehdoista tarkemmin (korean-bbq hallitseva maku oli seesami, mole-kastike koostui mm. pähkinöistä ja suklaasta ja on hieman makea jne). Tämä oli miellyttävän kattavasti ja hienosti tehty menun esittely josta moni muu ravintola saisi ottaa mallia. Itselle valikoitui se chipotle, jonka jälkeen sain valita salsalla tuunatun tulisuusasteen. Tämän jälkeen päätettiin muut sisälmykset, eli listalta löytyi ainakin: Kvinoa (puuh), mustapapu, salsa, salaattia, korianteria ja kaikenlaisia tahnoja. Pahoittelut tuosta vaillinaisesta listasta, mutta yritys ikuistaa lista epäonnistui täydellisesti. Tosin tästä ravintolasta eteenpäin minulla on uusi uljas apuri (iPhone 6s) jolla voin ottaa tarkempia, mutta kuitenkin yhtä heikosti aseltuja kuvia. Stay tuned. Tilaus ja maksu hoidetaan tiskille jonka viereisestä pöydästä löytyy aseet, vedet ja muut vehkeet. Ravintolan on kuulemma tarkoitus olla auki enemmän joulukuussa (mahdollisesti ke-la tms) ja sitten tammikuussa vielä enemmän.

image
Burrito tuli erinomaisen nopeasti ja toimitettiin ihan pöytään asti vieläpä syöntiohjeistuksella (folion auki repiminen asteittain syönnin yhteydessä pitää alaosan kasassa loppuun asti), mitä arvostan kovasti. Burrito oli herkullinen, mitä tahnoja siellä nyt sitten olikaan, niin kaikesta maistui läpi laadukas käsityöläisyys. Näitä komponentteja oli hierottu pitkään ja rakkaudella. Tämä oli yksi parhaimmista burritoista mitä olen syönyt ja noin yleiselläkin tasolla todella hyvän makuinen annos. Ja taas kerran täytyy todeta, että nyt oli se kvinoakin herkullinen osa kokonaisuutta (minullahan on muitakin kokemuksia tästä), hyvä ja tasapainoinen suoritus. Makumaailma oli myös saatu harmoniseksi ja mielenkiintoiseksi. Jopa siinä määrin, että vaikka minulle erikseen (pyytämättä) tuotiin Srirachaa (kukko!), niin en halunnut sitä yhden kokeilukerran jälkeen tursotella tähän. Pötkylää jaksoi haukella ihan viimeiseen foliopoimuun asti eikä muuttunut puurtamiseksi missään vaiheessa. Erinomainen lounas ja rankkaisin tämän vähintään Tortilla Housen ja 3 Amigosin tasolle, ihan Stadin burritojen kärkikolmikkoon. Ja ehkä jopa karvan verran paremmaksi, ihan jo senkin takia, että tämä oli niin sympaattinen.

image
Sisustus on hyvin riisuttu, mutta siisti ja karun viihtyisä. Pikku narikkahan tämä on ja täyttyi nopeasti lähtöni yhteydessä yhden porukan toimesta, joten kannattaa olla ajoissa liikkeellä. Musiikkipuolella täällä soi perus pipopää-musiikki, eli snoukkahenkistä meininkiä ja iso rispekti Rap Godin soittamisesta, Eminem toimii, varsinkin näin perjantaisin. Asiakaspalvelu oli erittäin asiantuntevan ystävällistä ja huomioonottavaista. Kasvissyöjälle löytyi se kaneli-tomaatti-papumeininki ja uskon että tämäkin on loistavan herkullista. Lasten kanssa en tiedä että lähtisinkö erikseen, hieman naftit tilat ja ehkä hieman mausteinen makumaailma. Ja jos ei ollut selvää, niin suosittelen tätä estottomasti ihan kaikille. Todella hyvää ja isolla sydämellä tehtyä ruokaa, edulliseen hintaan sekä erinomaisella palvelulla.

Ps. Onni on uudet lelut.

image

URL www.arcticburrito.fi
Puhelin 045-6483562
Osoite Kulmavuorenkatu 4, Helsinki