Chapter

No olihan sinne pakko mennä eilisen haahuilun jälkeen. Fiiliskin alkaa pikkuhiljaa kohenemaan ja kohta on juhannuskin ja kaikkee. Kyllä se siitä, etiäpäin, sanoi mummo lumessa. Uhmasin sään herroja ja tallustelin ei-niin-rankassa tihkusateessa kohti Senaatintorin reunaa, tähän Kaffeehaus Röntgenin tilalle ilmestyneeseen ravintolaan. Paikka on vielä vähän vaiheessa, käytännössä terassi ja baarin puoli on kuosissa, loput tilat esiteltiin kyllä minulle kun olin lähdössä, hyvännäköinen mestahan tämä on, arvokiinteistö.

A magnificent start for this new restaurant, the three course lunch was beautiful and delicious. The decor is minimalistic and stylish and the music in the background youthful.

Other great restaurants close by are Olo, Ask and Finnjävel.

Keittiötä vetää kohtuullisen tiukoilla natsoilla varustettu Juho ja se näkyi myös “mänyssä” (miksi oi miksi, tosin ei tässä onneksi menty Rosterin Assparagus “vitsikkyyden” tasolle), tarjolla oli: Rooster eli kana-ragu (16e), spring cabbage eli paistettua kevätkaalia (14e) sekä kolmen ruokalajin menu (29e) jossa kaalia alkuun, kukkoa päälle ja lakritsia perään. Otin sen koko setin, kerranhan näissä vaan käydään. Tilaus ja maksu hoidetaan pöydässä, ollaan ihan kunnon ravintolassa.

Alkuun napsahti raflan omaa hapanjuurileipää ja vaahdotettua ruskistettua voita. Leipä oli erinomaista, mahtavan rapsakka kuori ja herkullinen, hieman hapan sisus kunnon sitkolla. Tätä oli hyvä nakerrella sen mainion voin kanssa kun odottelin varsinaisia annoksia.

Alkupalat tulivat melko nopeasti, selvästi näitä veisteltiin hetki keittiössä. Grillattu kaali oli mahtavan makuista ja sen kaveriksi tullut yuzu-beurre blanc oli yksi paremmista kastikkeista mihin olen törmännyt. Nämä yhdessä muodostivat todella hyvän vegeannoksen ja mukaan oli vilahtanut villiyrttiäkin (valkopeippi/dead nettle) sekä kukkakaalia ja kokoneisuutena annos muodosti ihanan harmonisen setin. Tässä mielestäni lähestyttiin esim. Grönin tasoa ja osoitti keittiön taitavuuden. Kukkakaalikin oli saatu taas maistuvaksi, tällä kertaa kyseessä oli jännittävästi viipaloitua tuotetta.

Pääruoka tuli sekin melko nopeasti aloituksen viimeistelyn jälkeen. Leipääkin olisi saanut lisää, mutta ruoan kaveriksi tulleet lisukkeet (nämä olisivat tulleet myös yksittäisen annoksen kylkeen) olivat sen verran kookkaan oloisia, että pysyttelin näissä. Kanaa oli tullut parissa muodossa lautaselle, rintaleike nahalla ja sitten jonkinlainen paistos sekä paistoliemi kananrasvalla.

Kana oli myös todella herkullista ja varsinkin paahdetut kevätsipulit toimivat upeasti. Ainoa mikä tässä jäi hieman vaivaamaan, paksuin kohta kanasta, joka oli aavistuksen ali. Mutta ei häiritsevästi ja edelleenkin kokonaisuuden osalta liikuttiin selvästi yli Stadin ravintoloiden normitason.

Lisukkeena tullut tattari-kevätsipuli “puuro” oli hyvää, mutta ei niin tajutonta kuin muiden lautasten täytteet. Tämä kuitenkin komppasi kivasti kanaa ja hauskaa, että oli omassa rasiassaan.

Toisena lisukkeena oli kesäinen salaatti, jonka kastike oli maittavaa, komponentit tuoreita ja pikkelöidyt porkkanat todella herkullisia. Varsinkin ne halkaistut kevätporkkanat olivat ihan hurmaavia sen kauniin etikkaisen marinadin maustamina. Tämä oli upea lounas ja hyppäsi hyvin korkealle omalla listalla, ei ihan kärkijoukkoon, mutta toisaalta vastahan tämä on avattu. Ainiin, eka!

Loppuun oli lakritsia, maitojädeä, briossia sekä raparperigeeliä. Laku toi syvän maun annokseen, jäde oli miellyttävän raikasta ja geeli toi pientä lisätwistiä lautaselle. Tykkäsin tästäkin kovasti ja oli hyvä lopetus mahtavalle lounaalle.

Sisustus on tyylikkään linjakas, tosin vielä näkyy työn keskeneräisyys siellä täällä, kaapin päällä. Mukavat tilat oli lounastaa, varsinkin kun lasiseinä avautui terassille ja Kaupungintalon ravintolaan, sai vahtia lounastajien ihmisvirtaa. Taustalla voi innokkaan nuorekas musiikki ja yleensäkin täällä oli hyvä pössis.

Mielestäni tämä soveltuisi hyvinkin hieman rennompaan liikelounastapaamiseen. Ja ekstramaininta astiastosta, joka oli todella kaunista kautta linjan. Haarukat tosin olivat jotenkin liian pienet omiin kömpelöihin käsiin.

Asiakaspalvelu oli sujuvaa ja iloisen ystävällistä. Kokit toivat annokset pöytään ja esittelivät ne kattavasti, kiitos siitä. Kasvissyöjälle oli se kevätkaaliannos, tosin beurre blancilla (haittaakse?), mutta oikeasti, tämä oli niin törkeän hyvä annos, että suosittelen estottomasti testaamaan. Lasten kanssa voisi hyvinkin tulla maistelemaan, tilaa löytyi niin terassilta kuin sisältäkin, vaikka toki ainakin baarin puoli on suunnattu enemmän ns. aikuiseen makuun.

URL www.chapter.fi
Puhelin n / a
Osoite Aleksanterinkatu 22, Helsinki

Papu Cafe

Tänään ei kyllä tehnyt ollenkaan mieli lähteä mihinkään, mutta nälkä on hyvä motivaattori. Ajattelin ensin, että käyn tarkistamassa sen Kluuvin alakerran Home Taste -raflan, mutta kun pääsin puolisuljetulle ovelle ja olfaktorinen aistijärjestelmäni hylkäsi tämän vaihtoehdon. Kävin sitten tsekkaamassa Eat Your Greens -ravintolan, mutta sekään ei jotenkin houkutellut. En sitten oikein tiennyt että mihin suuntaisin, joten laahustelin Senaatintorin turistivilskeeseen ja hokasin, että Röntgenin tilalle oli tullut Chapter-niminen ravintola.

Koikkelehdin sisäpihalle, kun raflan edessä väitettiin, että siellä olisi ruokaa ja juomaa, mutta ei. Ei ollut. Webbisivut eivät ensin halunneet palvella, mutta nyt kun uudestaan kokeilun myöhempään ajankohtaan niin olihan ne siellä ja osasivat kertoa että on maanantaisin gineksessä. Tosta logosta muuten tuli jotenkin etäisesti mieleen se Välimäki-ravintolan logo. Sielläkin tuli käytyä kerran, kauaahan se ei ollut pystyssä. Nojoo, mutta siis se Papu Cafe, joka muistui mieleen torin laidalla. Tännehän olin menossa silloin Doi Thai -reissulla, mutta en ollut vaan kävellyt tarpeeksi kauas sillä kertaa. Nytpä sitten onnistuin.

A charming cafe offering Vietnamese Bánh mì baguettes and such. The bread was ok, but would have benefited from some Sriracha and herbs.

Some of the other places to get Vietnamese food in Helsinki are Hanoi Vietnam, No. 5 Coffee and Mai Viet.

Papu Cafe tarjoilee vietnamilaisia erikoisuuksia, kuten kesäkääryleitä (1,90e), bánh mì -patonkeja (4,50e puolikas, 8,90e kokonainen) joko possulla tai tofulla sekä salaattia yms kahvilameininkiä. Tilaus ja maksu hoidetaan tullessa kassalle, vesi ja ruoka tuodaan pöytään. Itselle osui puolikas bánh mì possulla.

Mikron kello kilahti ja patonki-lautanen napsahti eteeni. Tässä oli paljon hyvää, kuten mukavasti marinoitua porkkanaa ja bbq-kastikkeen makeuttamaa possua. Patonki oli myös maittavaa, mutta olisin kaivannut jotain tulisuutta mukaan, nyt tämä oli pikkelssien ja possun myötä pääosin makean oloinen. Ja sen lisäksi tähän olisi voinut kipata paljon tuoreita yrttejä. Toisaalta tämä oli jokseenkin sitä mitä kaipasinkin, eli kevyt (eikä tosiaan hinnallakaan pilattu) ja makoisa lounas kaiken kiireen keskellä. Ja vielä oikein hurmaavassa ympäristössä.

Sisustus on siistin kahvilamainen ja pursuaa taidetta. Mesta toimiikin samalla galleriana, joka seinä ja ikkunalauta oli täynnä erilaisia teoksia joita oli kiintoisaa killitellä lounaan yhteydessä. Taustalla soi rauhallinen musiikki ja tunnelma oli leppoisan rentouttava.

Asiakaspalvelu oli nopeaa ja asiallista. Kasvissyöjälle oli ainakin se tofu-patonki, varmaan muutakin löytyy. Lasten kanssa voisi periaatteessa piipahtaa, tilaa on jne, mutta vähän ohi omilta reiteiltä.

Ps. Näemmä Grand Shanghai on väistynyt ja Aikataloon on ilmestynyt copy&paste-tekniikalla uusi aasialaisbuffa, Zhong Hua.

URL www.papucafe.fi
Puhelin  044-2393943
Osoite Mariankatu 24, Helsinki

Taste of Helsinki 2017

Perjantaina tuli sitten käytyä pikalounaalla Taste of Helsinki -festareilla. Ilma oli kaunis kuin mikä ja alue oli kalustettu tyylikkäästi, sekä mielestäni hieman selkeämmin kuin viime vuonna, jolloin meni vähän harhailuksi. Kompaktista muodostaan huolimatta tänne oli saatu aika hieno kattaus ravintoloita, niin Suomesta kuin ulkomailtakin.

The annual gourmet food festival in Helsinki is the place to be. The weather this year was excellent as was the decor of the area and the plethora of fine restaurants populating the tents.

There is also a wine tent with interesting choices to go with your food, or you can just grab a glass of champagne and enjoy the cool atmosphere.

Itse päätin muodostaa lounaani parin ravintolan tuotoksista, eli Ludun ja Noan nimikkoannoksista. Sinänsä mulle kyllä jäi muutama “markka” (1mk = 1e) ylimääräistä, mutta jotenkin en vaan saanut itsestäni irti, että olisin vielä jotain ruvennut vetämään. On tää välillä niin rankkaa.

Ekaksi oli tosiaan Ludun annos, joka oli: Härkätartar, selleri-kurkkusalaattia, briossia ja sinappihollandaisea (8e). Tämä oli erinomainen annos! Tosi hyvä ja laadukas liha oli annoksen keskiössä ja sitä oli vielä annosteltukin ihan kunnon määrä. Sinappihollandaise oli saatu sopivan sinappiseksi, pysyen kuitenkin täyteläisenä tuoden annoksen muut komponentit yhteen.

Selleri-kurkkupikkelsi leikkasi rasvaisuutta ja toi happoa peliin mahtavalla tavalla. Briossissa oli oikein hyvä sitko ja toi oman panoksensa suutuntumaan. Hyvä annos ja tätä oli ilo syödä auringon hellimän baaripöydän ääressä.

Toisena annoksena oli Noan: “Kilohaili & chips” eli kalaa savustettuna rapeaksi, suolakurkkua, karhunlaukkamajoneesia sekä ranskalaisia (12e). Tämä oli tavallaan ihan mielenkiintoinen kokonaisuus, kala oli hyvää ja varsinkin sen majoneesin kanssa toimi hienosti. Ranut olivat pääosin ihan jees, mutta jotenkin tässä jäi suuhun pyörimään liikaa jotkut pienet hippuset ja se jäi hieman hämäämään.

Muutenkin annos tuntui snadisti “tunkkaiseilta” ja olisi mielestäni kaivannut jotain terävää makua mukaan, nyt se pikkelöity punasipuli hävisi taustakohinaan, eikä suolakurkutkaan olleet kauhean piristäviä. Tämän jälkeen olikin tosiaan sellainen olo, että voisi hiipiä paikalta pois. Mutta kiva oli maistella molempia annoksia, tartar kuitenkin vei voiton omalta osaltani.

Mesta oli tosiaankin hieno ja olisin mielellään tullut tänne isommankin porukan kanssa aikaa viettämään. Pitää yrittää ajoittaa homma ensi vuonna paremmin ja haalia kasaan tarpeeksi jengiä sekä tulla ihan ajan kanssa.

Nyt tämä kutistui omalta osalta nopeaksi lounasreissuksi, josta sai vielä maksaa (14e) pääsymaksun. Mutta oli tämä siltikin käymisen arvoinen kokemus. Hyvä, että järkkäävät näitä, varsinkin näin laatu edellä.

URL www.tasteofhelsinki.fi
Puhelin 045-8873220
Osoite Kansalaistori, Helsinki