Rax

image

Ihan törkeän ikävä flunssa pisti sen verran matalaksi, että en alijäähtyneessä tihkussa jaksanut mennä ihmettelemään enempää Tuomaan markkinoita. Ensi jouluna sitten uudestaan, eiks je? Ja muutenkaan ei oikein mikään huvittanut, joten päädyin sitten hoitelemaan Aleksanterinkadun viimeisen (viii-i-ii-iimeinen) ravintolan, eli Rax:in pizzabuffan. Tämä on sinänsä tunnettu suure, näissä on tullut käytyä aina Itiksen (vanhan puolen) Raxista lähtien silloin tällöin, tosin viime kerrasta lienee useampia vuosia. Paikka tarjoaa siis pizzabuffaa (9,95e aikuiset – 3,95e < 7v – 6,95e < 12v ja +3e saa itselle tehdyn kokonaisen pizzan ja +2e jädeä niin paljon kuin sielu sietää), joka sisältää Pizza Hutin kaltaisesti myös salaattibaarin sekä muita lämpimiä ruokia ja sopan. Tänään oli tarjolla: Pepperonipizza, kinkku-ananaspizza, tonnikala-mustapippuripizza, vegepizza, joku dillinger tms lihapizza, kanan siipiä, nakkeja, lihapullia, lasagnea, ristikkoperunoita, nachoja ja parsakaalisosekeittoa. Salaattibaarissa oli (varmaan unohdan jotain): Tuoretta leipää, fetaa, raejuustoa, kanaa, punasipulia, kalamata(?)oliivia, jalopenoviipaleita, perunasalaattia, jäävuorisalaattia, kaaliraastetta, maissia, herneitä, ananasta, tomaattia, kurkkua, salsaa, keitettyjä kananmunia ja maustekurkkua. Kastikkeita oli useampaa: Ranskalainen sinappi, kermaviili, joku muu ja sitä ihanaa sitruunavinaigretteä siinä hauskassa pullossa mitä on useissa paikoissa ja se on tosi hyvää (oli pakko googlailla ja se on tämä Hellmannin pullo). Sitten oli limuhanat (kokis, kokis zero, fanta, sprite zero, ehkä vissyä?), vesipiste ja (rasvatonta) maitoa. Ja loppuun kahvi/tee sekä tietty sitä jädeä automaatista jos siitä pulittaa sen pari egeä. Tilaus ja maksu hoidetaan tullessa kassalle, josta saa lautasen kantoon (soppaa varten on toki kulhoja, joita voi käyttää varmaan myös salaattiin, mikä ei tullut itselle flunssapäissään mieleen).

image
Alkusalaatti oli ihan kohtuullinen, melko kattava setti ja tuoreet komponentit. Vähänhän tämä on kuin mättäisi ei lämmitettyjä pizzoja, mutta se sitruunavinaigrette oli niin hyvää, että nosti tämän salaatin perussetistä ihan kivaksi aloitukseksi. Se soppa oli semiok, hieman tuo oli haalenpuoleista, mutta muuten maistui kyllä. Leipä oli tuoretta ja samaa taikinaa kuin pizzan pohja, menetteli. Pizzat olivat hyvin standardikamaa, jopa siinä määrin, että lähiöpizzerioista saa yleensä parempaa kuin mitä nämä ovat, eli aika tällaista hiilihydraatti-rasvamättöä. Kyllähän näitä söi, mutta vaati kyllä liberaalin tuuttauksen oreganoa sekä (!) Texas Peten chilisoossia, josta on kehkeytynyt oma uusi suosikki (tosin muutamia uusia on postin pakettiautomaatissa odottelemassa hakua kun tilasin Poppamiehestä). Muista lämpimistä ruoista ei oikein tehnyt mieli muuta kuin sitä lasagnea. Ja voi itku mitä lasagnea, tämä oli nyt tähän mennessä syödyistä ehdottomasti heikoin esitys ja sellainen rimanalitus niin maun kuin rakenteenkin osalta. Ei hyvä, en syönyt loppuun, edes teksasin pete ei tätä pystynyt pelastamaan. Eli euron kun pistää lisää, niin pääsee Pizza Hutin ihan oivalliseen pizza buffaan, jossa on pizzojen lisäksi myös selkeästi parempi salaattibuffa. Ja mielestäni jopa Iguana päihittää tämän ruoan laadussa ja se ei ole kovin kummoinen lounaspaikka.

image
Sisustus on pikaruokalalle sopiva, kirkkaat valot ja värit. Asiakaspaikkoja on hauskan erilaisia, itse tuli istuskeltua “baaripöydän” ääressä. Lasten leikkipaikka löytyi, tosin osa siitä oli jotenkin naruilla eristetty, mutta suurin osa vaikutti olevan käytössä. Mestaan pääsee myös erittäin helposti pyörätuoleilla etc, mitä erikseen esittelevätkin sivuillaan ja täällä olikin mammapartiot paikalla nuorempien kanssa. Asiakaspalvelu oli nopeaa ja asiallista, yhden pojan tiputtama astiakaan ei haitannut mitään vaan se käytiin nopeasti siivoamassa pois, mikä on mielestäni oikein hieno asenne henkilökunnalta/ravintolalta. Kasvissyöjälle oli se haalea soppa, salaattibaari ja vegepizza, mutta ei tämä kyllä ruoan osalta ole kovinkaan suositeltava käyntikohde. Lasten kanssa täällä on varmasti hyvin vaivatonta käydä, ruoka on heti valmista ja siitä löytyy ihan takuuvarmasti kaikille jotain sopivaa. Leikkipaikka oli hyvin hoidettu ja lisäpisteitä ehdottomasti siitä helppokulkuisuudesta, isoillakin vaunuilla yms kulkuvälineillä pääsee liikkumaan iisisti. Mutta se lasagne.. blech.

URL www.rax.fi
Puhelin 020-7664931
Osoite Aleksanterinkatu 11, Helsinki

Grön

image

No nyt osui nappiin! Uusi (20.11. avattu) Grön-ravintola tarjosi sellaisen kattauksen, että meni heittämällä vuoden kärkikastiin. Ravintola tarjoaa maistelumenua sekä joitain à la carte annoksia, jotka ovat omien sanojensa mukaan “maukasta, modernia, kasvipainotteista sekä inspiroivaa ruokaa, jossa panostetaan korkealaatuisiin raaka-aineisiin”. Normaalisti vain iltaisin auki, nyt joulun aikaan (there’s no time like Christmas) tämä(kin) paikka on onneksi auki myös lounaalla, joten saan sen ängettyä mukaan omalle listalle. Tänään oli tarjolla se maistelumenu (39e, +6e lisäannoksella joka nyt olisi ollut sinihomejuustoa, hapanjuurinäkkäriä, päärynähilloa ja hunajaa) joka sisälsi: Liha eli tartar raakakypsennetystä naudasta, graavatusta keltuaisesta ja etikoidusta hapankermasta – Kala eli grillattua maa-artisokkaa, hopeasipulia, sienikermaa sekä siian mätiä – Kasvi eli syysomenaa, omenasorbettia, valkosuklaata ja omenaviinietikkakinuskikastiketta. Viereen tulee villihiivahapanjuurileipää, voita ja suolaa + pellavansiemeniä leivän modaamiseen. Ruokajuomaksi vettä ja jos haluaa, niin löytyy luonnonmukaisesti tuotettuja viinejä. Tilaus ja maksu hoidetaan pöydässä, ihan kunnon ravintola.

image
Alkuun tuli sitä lämmintä leipää, joka oli sitten selkeästi parempaa kuin moni muu leipä mitä on tässä tullut mutusteltua pitkään aikaan. Todella loistavan rapsakka kuori ja pehmeän sitkoinen sisus. Tänä oli ilo nakerrella ja sillä voilla ja jollain yrtillä maustetulla suolalla sekä pellavansiemenillä sai vielä buustattua makukokemusta.

image
Alkuruokana ollut tartar tuli verrattain nopeasti ja siihen sivuun laitettiin vielä lipstikkasuolaa ruoan sormeilua varten. Tämä tartar oli “same same, but different”, naudanliha vaikutti haarukalla raavitulta (tai sitten muuten vaan rustiikilta tekstuurin osalta) ja oli laadukkaan makuista. Se graavattu (eli tönkkösuolattu ja pesty sekä raastettu) keltuainen oli todella hauskan erilainen niin olomuodoltaan kuin suutuntumaltaan. Etikoitu hapankerma maistui jännältä ja komppasi kaikkia muita annoksen komponentteja hienosti. Oli tässä vielä joku vihreä kastike pohjalla, mitä en muista ja ne yrtit tuossa päällä toivat hyvän lisän annoksen makuihin, jotka kaikki tuntuivat kovin harmonisilta keskenään. Mahtava aloitus!

image
Pääruoaksi tuli kala-annos joka olikin mätiä (sitä oli paljon), mikä oli mielenkiintoisen erilainen lähestymiskulma. Mädin alla oli sitä tattikermaa, joka toi makuihin hienoa syvyyttä. Marinoidut hopeasipulit antoivat kivasti tekstuuria ja lisää maku-ulottuvuuksia, varsinkin niiden marinoitujen vihreiden mansikanpuolikkaiden kera. Valkosipulin varret olivat jännittävän makuisia ja toivat upeaa terävyyttä annokseen, jota tuli myös sivuun kaadetusta, aivan loistavan herkullisesta beurre blanc -tyylisen kastikkeen mukana, joka kuitenkin oli samalla myös hyvin pyöreän täyteläinen. Ja ne kuorineen grillatut maa-artisokat? Ihan törkeän hyvää, samettisen pehmeitä ja sillä syvällä maa-artisokan maulla varustettuja herkkupalleroita. Ainoa mikä tässä hieman tökki oli annoksen suuri koko, tässä oli jo hieman hätää kärsimässä loppua kohden, mutta urheasti söin kaiken ja loput lipaisin leivällä lautasen pohjalta (oli pakko pistää vielä vähän mukaan sitä mahtavaa kastiketta).

image
Loppuun tuli syntisen hyvä omena-annos, jossa oli jotain omenaa (Evelina? ei pysty muistamaan) niin haudutettuna tms palasina kuin myös sorbettina. Annoksen alta löytyi valkosuklaata (paahdettuna? jonkinlaisena emulsionkaltaisena “tahnana” se oli) ja sitten päälle kaadettiin vielä sitä kinuskikastiketta (ja kastikepurkki jätettiin törkeästi siihen viereen, kaikki nämä kastikkeet olivat niin hyviä, että teki mieli juoda suoraan kupista). Ensin tässä tuli mieleen, että makeaa+makeaa+makeaa = äkkimakeaa, mutta se omenaviinietikka (ja oli tässä jotain suolahippusiakin, unohdan joitain komponentteja kaikista komplekseista annoksista) taittoi juuri sopivasti kokonaisuuden jälleen todella tasapainoiseksi. Koko annoskokonaisuudesta pystyi aistimaan erittäin taitavan menusuunnittelun sekä keittotaidon. Aivan loistavaa ja yksi parhaimmista lounaista mitä olen tänä vuonna syönyt. Kannattaa ihan ehdottomasti käydä, vaikka sitten illalla, jos ei näihin joululounashulabaloihin ehdi.

image
Sisustus on persoonallisen pelkistettyä, toisistaan eroavilla tuoleilla ja aseilla sun muilla hauskoilla yksityiskohdilla toteutettu. Astiasto toimi erinomaisesti ruokien kanssa yhteen ja kaikki oli miellyttävän harkittua ja toteutettua. Ainoa mikä tässä tuli äkkiä vastaan oli melko täyteen vedetyt asiakaspaikat, mikä on tilan pienuuden huomioon ottaen ihan ymmärrettävää. Täällä saattaa tulla snadisti ruuhkainen olo sitten kun on enemmän lössiä paikalla, tosin ravintolassa soitettu miellyttävä musiikki jeesaa varmasti. Asiakaspalvelu oli rennon kohteliasta, nopeaa ja ystävällisen huomioonottavaista. Ravintolassa oli miellyttävää asioida. Kasvissyöjille maistelumenu ei sopinut, mutta melkein löisin vetoa, että lyhyt soitto varauksen yhteydessä (kannattaa varmasti varata paikka, tästä on pakko tulla tosi suosittu ravintola) omista ruokatottumuksista hoitaa asian. Lasten kanssa voisin hyvinkin tulla ihan vaan ruoan takia, vaikka ei tämä nyt lapsille ole mitenkään erityisesti suunnattu. Kiitos ravintolalle aivan loistavasta lounaskokemuksesta, lisää tällaisia laadukkaita ja persoonallisia paikkoja!

URL www.restaurantgron.com
Puhelin 09-42893358
Osoite Albertinkatu 36, Helsinki

Lyon

image

Joulusesonki tuo ilahduttavasti lounaan joihinkin ravintoloihin joissa sitä ei normaalisti tarjoilla. Tästä mahdollisuudesta intoutuneena olenkin sitten varannut muutaman lounaan valmiiksi. Homman aloitti tänään Lyon, jossa en ole ikinä käynyt aiemmin. Tämä ranskalaista bistrohenkeä suomalaisella lähiruokameiningillä huokuva ravintola tarjoaa yllätysmenuja illalla ja lounasaikaan sitten joulumenua. Webska kertoo eri pituisista menuista, mutta oikeasti ravintolassa oli kaksi maistelumenua (54e) tarjolla. Menu Fish eli Siikaa, kurkkua ja tilliä – Kuhaa , Gåbbas Gårdin perunaa ja ruskistettua voita – Créme brûlée ja lakritsia. Toisena vaihtoehtona oli Menu Meat eli Kurpitsaa, kananmunaa ja muikunmätiä – Häränfileetä, luuydintä ja sipulia – Tyrniä ja valkosuklaata. Lounaan täydensi ihanan vaimoni läsnäolo, joten otettiin sitten molemmat menut jaettavaksi. Tilaus ja maksu hoidetaan pöydässä, ollaan kuitenkin ihan laaturavintolassa.

image
Alkuun tuli keittiön terveiset: Varsisellerimarenkia ja katkarapukreemiä jonka jälkeen tuotiin leipää: talon oma hapanjuurileipä ja Kerimäen näkkäriä sekä vaahdotettua voita. Amuse-bouche oli kiva aloitus, rapsakka, isosti selleriltä maistuva marenki komppasi hyvin katkarapukreemiä. Leipä oli myös erittäin hyvää, hapanjuurileipä oikein herkullista ja näkkäri hauskan ohutta (yksi tapa tehdä tätä on pastakoneella, joka pitääkin varmaan kaivaa naftaliinista).

image
Alkuun tuli minulle fermentoitua kurpitsapuuroa, jonka alle oli piilotettu hyydytetty (65 astetta?) kananmunankeltuainen joka toi miellyttävää täyteläisyyttä annokseen. Annoksen päällä levännyt kurpitsapala olisi saanut olla aavistuksen pehmeämpi, mutta muuten pidin annoksesta. Liemi tms kastike mitä tähän laitettiin päälle toimi myös hienosti.

image
Vaimolle tullut kala-annos oli kaunis ja herkullinen, kala oli kivasti etikkaista ja kurkkuliemi komppasi sitä erittäin hyvin. Retikka oli jännästi muotoiltu lautaselle ja koko annos oli onnistuttu tekemään erinomaisen houkuttelevaksi.

image
Pääruoat saapuivat nekin erittäin ripeästi ja annosten esillepano oli yksinkertaisen kaunista. Oma härkä oli erittäin tasokasta ja hyvin paistettua. Annoksen keskelle ammennettu sinapinsiemenkastike oli hauska, mutta jotenkin jäin kaipaamaan pientä hapokkuutta johonkin annoksen komponenttiin. Luuydinkastike oli jämäkkää ja erittäin täyteläistä ja hiillostetut purjosipulit sekä kastikkeet toimivat loistavasti pihvin kanssa yhteen. Se vihreä kastike lehtien alla piti sisällään pientä terävyyttä, mutta tätä olisi voinut olla hieman enemmän, nyt jäi hieman täyteläisten ja vahvojen makujen alle.

image
Vaimon paistettu kuha oli yksi parhaimman makuisista kaloista mitä olen ikinä päässyt maistamaan. Tässä kohtaa iski annoskateus isosti, vaikka pidinkin omasta pihviannoksesta. Perunat olivat kuulemma nekin erittäin hyviä ja sain itsekin maistaa yhden minichipsin. Se kastike jäi vähän sivurooliin muiden erittäin hyvien komponenttien loistaessa ja vaimokin ihastui siihen vihreään kastikkeeseen.

image
Loppuun saapunut Tyrni-valkosuklaasysteemi oli hyvännäköinen ja sitäkin paremman makuinen. Pidän tyrnin puraisusta ja valkosuklaa toimi tämän kanssa kuin häkä. Myös (sitruunaruoho?)vaahto/jäädyke oli mahtavan raikkaan makuista ja pienet marengit toivat hauskaa tekstuurivaihtelua annokseen. Loistava lopetus.

image
Vaimon Créme brûlée oli sekin todella tyylikäs lopetus ja lakritsi oli saatu pidettyä kurissa paremmin kuin Askin lakukastikkeessa ja toimi makuvivahteena vaimolleni. Mustikkasabayone toimi hienosti sen sitruunaruohosysteemin kanssa. Tämäkin oli miellyttävän freesi lopetus.

image
Sisustus on hyvin konseptiin sopiva, ranskalaisen bistron henkinen, mutta jo hieman kauhtunut. Oma tuolikin vähän heilui ja äänimaisemaa olisi piristänyt joku aiheeseen sopiva, rauhallinen musiikki. Mutta kiva täällä oli istuskella ison kellon alla ja nautiskella erittäin herkullisia ruokia. Palvelu oli kohteliaan ystävällistä ja nopeaa. Kasvissyöjän kannattaa ottaa ajoissa yhteyttä ravintolaan. Ainahan tällaisissa muokataan menua tarpeisiin sopivaksi. Lasten kanssa voisi teoriassa tulla, mutta toisaalta tällä hintatasolla löytyy mielestäni parempiakin. Ehkä jos oopperassa kävisi, niin sitten.

URL www.ravintolalyon.fi
Puhelin 010-3281560
Osoite Mannerheimintie 56, Helsinki