Tag: burger

Teurastamon Portti

image

Ja sitten olikin vuorossa herra A:n tapaaminen Kalasataman trendikkäällä Teurastamon alueella (tosin pidin kovasti myös Lihapiha-nimestä) ja sopivasti paikalla toimii Teurastamon Portti -nimellä Roslundin lihakaupan jatke. Paikka tarjoaa yllättäen lihapainotteista ruokaa, joko kotiruokaa tai sitten á la carte listalta annoksia. Kotiruokapuolella oli tänään: Kanatortillat (9,90e) ja Pippuripihvi (13,50e). Menusta taasen löytyy: Rosburger (13,50e), Hotchiliburger (13,50e), Cheeseburger (12,50e), Pulled Pork Burger (12,50e), Kuukauden burger: Pulled Chicken Burger (15e), Portin briossi (11,50e), Lasten burger (8e), Naudan Flanksteak (15e), Naudan marmoriulkofileepihvi (19e) sekä Parmesanranskalaiset (3e). Itselle valikoitui chiliburgeri (olen Hietsun hallin toimipisteessä jo kertaalleen maistanut Rosburgeria) ja ranut. Tilaus ja maksu hoidetaan sisällä tiskille, josta saa numeron mukaansa. Aseet, lasit sun muut löytyvät tiskiltä.

image

Burgeri saapui kohtuullisen nopeasti (oltiin “ruuhka-aikaan” liikkeellä) ja oli muhkea ilmestys. Mukana oli siis kannet, aiolia, chilikastiketta, tomaattia, suolakurkkua ja se pihvi juustolla. Pihvin liha oli erinomaista, jätetty oikein punertavaksi ja maustettu taitavasti. Kastikkeet olivat nekin hyviä ja chilikastikkeessakin oli aavistus potkua. Suolakurkku oli jännän makea, ihan niillä rajoilla. Juusto oli ihan jees, mutta kun keskustelu venyi ja ulkoilmassa ollut burgeri jäähtyi, niin sitä oli sitten sellainen jööti viimeisten palasten päällä. Yläkansi tuli otettua irti heti kättelyssä ja se onkin se isoin miinus tässä burgerissa, eli tätä ei pysty mitenkään syömään käsin (toisin kuin esim. Teatterissa). Mutta se pihvi oli niin hyvä, että ei se kauheasti haitannut. Parmesanranut olivat nekin hyviä, rapsakoita pinnalta ja pehmeitä sisältä. Parmesaanin makuakin oli hieman havaittavissa ja nämä olivat mielestäni selkeästi laadukkaampia kuin (Kaartin) Hodari & Hummerin vastaavat. Sivusalaatti oli ok, perus vihreäsalaattisekoitus ja vähän sinappikastiketta.

image

Sisustus on lihakauppa sisältä ja teollisuuskorttelin piha ulkona. Kunhan tykkää tuollaisesta vähän rouheammasta menosta, niin toimii oikein hyvin. Vaikka parkkipaikallahan tässä tavallaan niinkuin istuskellaan ja syödään, mutta terassilla nyt kuitenkin kun on viimeiset kesäpäivät käsillä. Ulkoa löytyy myös katettu alue, jos sisälle ei mahdu tai muuten vaan haluaa ulkoilla hampurilaisen kanssa. Asiakaspalvelu oli nopeaa ja asiallista. Kasvissyöjän ei kannata vaivautua. Lapsille oli ilahduttavasti oma versio burgerista, joten jos joskus tulee mentyä esim. Parkouria harrastelemaan niin tänne voisi ihan hyvin tulla lounaalle.

URL Teurastamon Portti
Puhelin 020-7559895
Osoite Työpajankatu 2, Helsinki

 

Krog Roba

image

No niin, pääsinpäs vihdoinkin menemään Kämp-ryhmän uusimman hotellin ravintolaan. Mesta tarjoaa suomalais/skandinaavishenkisiä lautasannoksia sekä liikelounasta kolmella ruokalajilla. Aavistuksen sekavalla menulla on siis semivaihtuvalla syklillä päivittyviä lounastarjouksia ja “all day menu” puolella jotain muita juttuja. Tänään oli tarjolla: Salaatti punajuuresta ja balsamicoa (12,90e), Paahdettua nieriää ja rakuunaohrattoa (14,90e), Haudutettua porsaan poskea ja palsternakkaa (15,90e) ja loppuun Lakritsalla maustettu creme brulee ja tyrniä (9,90e). All day menun puolella taasen oli: Green eli Vihreäsalaatti (8,90e), Smörrebröd eli Katajasuolalla graavattua lohta ja kirjolohenmätiä (16,90e/20,90e), Emmy’s salad eli Salaattia lämminsavustetulla siialla ja mallasleipäkrutongeilla (16,90e/22,90e), Roba’s beef burger eli Hereford jauhelihapihvi barbequekastikkeella ja maalaisranskalaisilla (20,90e) sekä loppuun Sweet and Nordic eli Suklaakakkua ja mustikkaa (12,50e). Lounasmenu (29e) käsitti seuraavat vaihtoehdot: Vihreä salaatti tai Smörrebröd Pohjanmaan suolalihalla ja piparjuurella, Paahdettua nieriää ja rakuunaohrattoa tai Haudutettua porsaan poskea ja palsternakkaa sekä loppuun Mustikkamaitoa Roban tapaan tai Lakritsi creme brulee ja tyrniä. Itselle valikoitui lounasmenu (eka ja “vika” kerta niin pitäähän sitä kokeilla) josta käsi osui smörrebrödiin, nieriään sekä mustikkamaitoon. Tilaus ja maksu hoidetaan pöydässä menu kourassa, eli ihan aito ja perinteinen ravintola myös lounasaikaan. Päivän lehdet löytyvät oven luota lehti”korista”.

image

 

Smörrebröd oli (muy) bueno keko rapsakan paahtoleivän päällä. Majoneesia, lohkottuja ja marinoituja uusia perunoita, suolalihaa ja pikkelöityjä punasipuleita sekä retiisejä. Tämä oli hyvä aloitus, tosin snadisti vaikea syötävä ja majoneesia lukuunottamatta ujosti maustettu. Sivuun tullut leipäkori piti sisällään jotain jännää näkkärin tapaista (siinä oli myös ehkä jotain jyviä/siemeniä mukana), saaristolaisleipää ja patonginviipaleita sekä voita merisuolalla. Leivät olivat ihan laadukkaita, mutta näkkäriä lukuunottamatta vaikuttivat aika stanu kaupan meiningeiltä. Mutta siis kiva kun oli useita lajeja (saaristolaisleipä maistuu minulle aina) ja omassa kulhossa yms.

image

Kala saapui pöytään jonkun ajan päästä alkupaloista ja oli sekin kivan näköisesti aseteltuna kauniille lautaselle. Ohratto oli kiva, tosin aika pliisusti maustettu tämäkin. Kalasta täytyy sanoa, että (yllätys yllätys) Olon ja Töölönrannankin versiot voittivat tämän. Nahka oli oikeaoppisesti jätetty kalaan, mutta sitä ei oltu paahdettu/paistettu ihan loppuun asti kun se ei leikaantunut kovinkaan helposti. Päädyin sitten nappaamaan nahan pois, jolloin kalan pintaan jäi melko rasvainen kerros joka ei ollut ihan suurinta herkkua. En tiedä sitten saako tuon nimenomaan sen nahan käristämisellä sulatettua normaalisti (kuten esim. ankan tapauksessa) mutta jotenkin tämä ei nyt toiminut ihan niin hyvin kuin näissä muissa paikoissa. Töölönrantahan oli poistanut nahan kalasta ja Olo taasen lähes hiillostanut nahan erittäin herkulliseksi osaksi tuota annosta, jolloin nahkakin leikkaantui helposti.

image

Loppuun tuli mustikkamaito dekonstruoituna annoksena ja kiitos tarjoilijalle, ettei holauttanut sitä mustikkamaitoa kuvankauniin annoksen päälle, niinkuin usein näissä on tapana. Sain sitä sitten itse sotkea mukaan halutulla tahdilla. Annos oli ei vain kaunis vaan myös aivan erinomaisen makuinen. Tämä oli selvästi se paras osuus lounasmenusta ja toi oikein hyvän mielen. Annoksesta löytyi eri tekstuureita (krumblea, “kakkua”, tahnoja, “maitoa”, sorbettia ja marjoja), erilaisia lämpötiloja sekä pientä hapokkuutta makeuden lisäksi. Tasapainoinen ja herkullinen kokonaisuus.

image

Sisustus on erittäin tyylikäs ja jotenkin minusta ne art deco ikkunat olivat saaneet viereensä juuri sopivan henkiset kalusteet sekä koristeet. Koko hommassa oli hauska, moderni ote mutta kuitenkin sellaista vanhan ajan tuulahdusta. Täällä oli miellyttävää asioida ja mielellään olisi istunut pidempäänkin näin hauskan oloisessa paikassa. Iso sali tosin aiheutti jonkun verran akustisia ongelmia, kun tilan täyttyessä alkoi äänimaisema mennä aavistuksen kakofoniseksi. Asiakaspalvelu oli ystävällistä ja sujuvaa, tosin keittiö ei tuntunut pysyvän tahdissa mukana ja tänne ei kannatakaan tulla kiireessä vaan rauhallisesti nautiskelemaan. Kasvissyöjälle oli Punajuurisalaattia, eli hieman hintsusti valikoimaa ja ilmeisesti ainakin se Emmy’s salad ei ollut ihan kaikkien kävijöiden mieleen. Lasten kanssa voisi varmasti tulla käymään, tilaa löytyy varmaan vaunuillekin ja (hauskan näköisiä) syöttötuolejakin vaikutti olevan ihan useampi kappale. Omasta mielestäni tämä soveltuisi hyvinkin liikelounaan kohteeksi ja sellaisia näytti olevankin pari kappaletta käynnissä.

URL www.lillaroberts.com/ravintola
Puhelin 09-6899880
Osoite Pieni Roobertinkatu 1-3, Helsinki

 

Pikkuveli

image

Maakuntamatkailu jatkui loman aikana Ylivieskan Pikkuveli (tai pikkuVELI, kuten virallinen kirjoitusasu menee) ravintolan tarjoomuksilla. Paikka on Ylivieskalaisen hotellin (Käenpesä) ravintola, joka on kohtuullisen tuore tapaus. Webska antaa lupaa yllättävänkin hienoja asioita ja menu on ihan hyvin rakennettu, konsepti on selvästi mietitty ja menun annosten komponentit tukevat toisiaan. Lounaalla on koko menu tarjolla, jota en nyt kokonaan ala tähän tabuloimaan, mutta esim.: Päivän kasvisruoka (18e); Paahdettua nieriää, kermaista korvasienikastiketta ja uusia perunoita (23e); Tyngän ruisjauhoilla leivitettyjä voissa paistettuja muikkuja, muusia Vehviläisen perunoista ja tryffeliaiolia (17,50e); Limousin naudan maksaa Viskaalin tilalta, savupekonikastiketta, muusia Vehviläisen perunoista (18e); 10h haudutettua Pöntiön possunniskaa sekä Limousin makkaraa Viskaalin tilalta, dijonsinappikastiketta ja lämmintä perunasalaattia Vehviläisen perunoista (20e); Kukonpojan rintaa Viskilän tilalta, salviavelouté ja sitruunapolentaa (22e); Glaseerattua ylikypsää karitsanpaistia Polson tilalta, punaviinikastiketta ja kevätsipuliohrattoa (23,50e); pikkuVELIN pippuripihvi rotukarjan sisäfileestä, pippurikermakastiketta ja pikkuVELIN lohkoperunoita (29,50e); pikkuVELIN burger Tammisen rotukarjanlihasta 160g pihvillä (11e, lisukkeet, kuten esim. ranut +3e). Eli hintataso on normi-stadilaisen ravintolan iltamenun annosten verran, mutta tosiaankin menun annokset myös kuullostavat oikein hyviltä. Tilaus ja maksu hoidetaan pöydässä, kuten oikean ravintolan henkeen kuuluukin. Itselle valikoitui 10h possu, yhdelle lapsista tuli burgeri, toiselle muikut (iso kiitos joustavuudesta, lapset saivat puolikkaat annokset ilman sen suurempaa keskustelua) ja kolmannelle samaa possua. Vaimo otti myös muikut.


image

Alkuun tuli hyvää leipää ja voita, nämä olivat oikein mainioita nakerrettavia alkuun, varsinkin kun olivat tuoreita ja lämpimiä. Mutta sitten ne varsinaiset annokset.. konsepti oli tosiaan paperilla oikein mainio, mutta se toteutus ontui nyt melkoisen pahasti. 10h ylikypsä lähipossu kuullostaa herkulliselta, mutta lautasella oli prässätty, loputtoman kuiva pihvin käkkänä jonka järsiminen osoittautui hyvin ikäväksi touhuksi, siinä määrin että jäi lautaselle. Makkara oli ihan hyvä, kuten myös kivan ärhäkkä dijonkastike. Lämmin perunasalaatti näytti olevan uunissa paahdettuja pottuja ja jännästi hernesosetta, jota oli myös muissa annoksissa. Ja ehkä masentavin yksityiskohta tässä ja muissa annoksissa (paitsi burgerissa) oli kellastuneet ja nahistuneet yrtit jotka oli laitettu “koristamaan” annosta. Kyllä, yrtit usein asetellaan näin, mutta jos ne ovat ehtineet jo kuihtua, niin kannattaisi vaan jättää pois vaikka alkuperäinen resepti ne sisältäisikin. Muikut olivat kuulemma ihan ok, mutta eivät toimineet yhtä hyvin kuin edellisen vuoden (Susi)Saaren muikut. Burgeri oli kuulemma hyvä, tosin ranujen seassa oli myös friteerattua paperia ja tytön 10g possun lohkoperunat oli lähes karrelle palaneita. Harmi sinänsä, selvästi reseptiikkaa ja konseptia on mietitty ja lähialueilta on haalittu parhaita aineksia, mutta toteutus ontui todella pahasti. Ymmärrän toki logistiset ongelmat ja sen tosiasian, ettei varaston kiertonopeus vaan anna myöten sille, että joka päivälle keitettäisiin tuoretta possun niskaa riittävästi myös mahdollisille piikeille. Tämähän se on se suurin ongelma kun ei ole riittäviä asiakasvirtoja, ei vaan pysty tekemään sitä mitä haluaisi. Iso käsi kunnianhimosta, mutta se ei valitettavasti vielä riitä hyvään lounaskokemukseen.

image

Sisustus on uudenkarhea ja yllättävän tyylikäs, vaikka parkkipaikalle saavuttaessa olikin pieni epäilys. Täällä oli ihan kiva käydä ja varmaan ne burgerit voisi seuraavalla kerralla toimia. Asiakaspalvelu oli oikein ystävällistä ja välitöntä, mutta myöskin hieman viipyilevää vaikka oltiin jokseenkin ainoita ravintolassa. Voi toki olla, että henkilökuntaa oli keittiötä myöten niin vähän, ettei ehdi ja toisaalta eihän sitä kesälomalla pidä olla kiire. Sitä on vaan niin tottunut stadin humuun ja nopeaan toimintaan. Kasvissyöjälle oli ainakin se mysteerinen päivän annos mitä ei tullut kyseltyä sen tarkemmin, eipä täällä ole kauheasti muutakaan kasvissyöjille tarjolla. Lasten kanssa oli oikein mainiota käydä ja annoksia sai puoleen hintaan ja kokoon mikä on juurikin oikea tapa hoitaa homma. Lisäpisteitä haastavasta sijainnista ja hyvänkuuloisesta konseptista, mutta olihan ainakin tuo oma annos heikko esitys.

image

image

URL http://www.pikkuveli.fi/
Puhelin 010-3233562
Osoite Lintutie 1, Ylivieska