Tag: riisi

Aya

image

HUOM! Ravintola on suljettu ja tilalle on tullut Citycenterin “ravintolamaailma“, jossa mm. Döner Harju City.

Tänään ei mennyt ihan putkeen kun lähdin ensin koleasta kelistä välittämättä hihhuloimaan Töölön suuntaan, mutta unohdin puhelimen (ja kuka nyt pystyy syömään ruokaa ilman puhelinta!?) joten palasin konttorille ja päätin käydä pikaisella lounaalla lähistöllä. Paikaksi valikoitui Citycenterin japanilainen/itämainen Aya. Paikka tarjoaa tietysti sushia, mutta onneksi myös muutakin. Valitettavasti webska on mitä on ja kaikki julkiruokalistat ovat vanhentuneita ja väärillä tiedoilla, mutta laitetaan nyt edes ylimalkainen lista tähän: Sushisettejä (11e ja ylöspäin), Ramen nuudeliannos possulla (12,50e), Oyakadon (muna+kana)/Katsudon (fritattu possu)/Gyūdon (nauta)/Butadon (possu) riisipedillä (>11e), Kasvis tempura (>11e), Phở-keittoa (>11e) ja varmaan jotain muutakin, mutta en muista. Tilaus ja maksu suoritetaan tiskille (johon oli kivasti opaste laitettuna sisäänkäynnin yhteydessä) ja sitten numerolapun kanssa vettä hakemaan ja pöytään odottelemaan. Itse valitsin Ramen annoksen, kun halusin vertailla eilistä Phở-kokemusta vastaavankaltaiseen japanilaiseen versioon.

image

Keitto saapui kohtuullisessa ajassa, tosin näytti siltä, että susheja saa nopeampaankin tahtiin (näillä oli oma kasaaja) kun myöhemmin tulleille napsahti aikaisemmin lautaset pöytään. Annos oli kivan näköinen, isokokoinen ja käsitti nuudeleita liemessä, puolikkaan keitetyn kananmunan, ohuehkon possupihvin, joku jännä spiraalisysteemi (taisi olla surimia?), merilevää mausteeksi sekä kevätsipulia. Liemi oli ihan ok, lämmin ja täyteläinen, mutta kovin tämä jäi mielestäni siitä eilisestä liemestä jälkeen. Nuudelit tuntuivat olevan stanu “opiskelijanuudeleita” ja vaikkakin possupihvi, muna sekä kevätsipuli olivat ihan kiva lisä, niin kovasti tuli mieleen ne ajat kun olin juuri muuttanut pois kotoa ja kaappi oli täynnä Mama-nuudeleita. Tämä oli jonkin verran sofistikoituneempi otos noista annoksista, mutta myös dekadin verran kalliimpi. Eli kyllä tällä nälkä lähti, mutta ei ollut mielestäni hintansa väärti. Kiva kuitenkin, että tarjoavat muutakin kuin sitä sushia.

image

Sisustus on saatu yllättävän hyvin teemaan sopivaksi, ottaen ympäristön huomioon. Taaempana ravintolassa on hauskat japanilaishenkiset puurakenteet ja muutenkin sisustukseen oli panostettu. Myös takaosan avokeittiössä häärännyt japanilaiskokki toi autenttista vaikutelmaa meininkiin. Asiakaspalvelu oli nopeaa ja asiallista. Kasvissyöjälle täällä vaikutti olevan ainakin niitä kasvistempuroita ja varmaan ehkä joku nuudelisoppakin löytyy, vaikka aika useinhan näiden liemi on joko kala- tai eläinperäinen. Ei tämä kuitenkaan niin paljon vakuuttanut, että lähtisin erikseen täältä haeskelemaan kasvisruokanautintoja. Lasten kanssa voisi tulla siinä mielessä, että sushi kelpaa heille, mutta jälleen kerran Kin Sushin saman hintaluokan sushi+kastikebuffa voittaisi mennen tullen.

URL http://www.ravintola-aya.fi/
Puhelin 09-672346
Osoite Kaivokatu 8, Helsinki

 

No. 5 Coffee

image

Kevät on päällä jo ihan kunnolla ja tästä intoutuneena lähdin kohti krunikkaa jossa on uudehko ravintola Nälkä. Matkalla sinne kävelin Kirkkokatua pitkin ja huomasin uuden kahvilan joka oli tullut toisen kahvilan tilalle mitä oli tarkoitus joskus koestaa. Tämä olikin sitten jännä tapaus, eli vietnamilaista ruokaa ja salaatteja tarjoava paikka. Ampaisin sisään, kun ikkunassa ollut kuva Phở-keitosta houkutteli enemmän kuin burgeri. Nälkä saa odottaa seuraavaa päivää. Ilmeisen staattisella listalla löytyi seuraavanlaisia vietnamilaisia annoksia: Phở kanalla tai naudalla (10e tai molemmilla 11e), Bun cha nem eli grillattua possua riisirullassa ilmeisesti ns. kesäkääryle-henkeen (12e), Gỏi cuốn eli juttuja riisirullassa (vege 950e, kana 10e ja tiikerirapu 12e), Đậu phụ eli paistettua tofu-kasvis-kastiketta riisin kera (10e), Bún bò Nam Bộ eli paistettua nuudelia naudan kera (10e) sekä Bò xào eli paistettua kanaa joko nuudelin tai riisin päällä (10e). Salaateissa löytyy seuraavat variaatiot: Vuohen-, sinihome-, mozzarella-, halloumi- tai fetajuusto (8,20e); Katkarapu, kana tai kana-vuohenjuusto (8,70e) tai Savulohi (9,80e). Annoksiin kuuluu leipä (näkkäriä, reissaria tai patonkia, levitteinä margis tai voimariini tms) sekä loppuun kahvi tai tee. Itse valitsin sen kana Phởn. Päivän lehdet löytyvät pöydiltä. Huom! Annosten kuvaukset saattavat olla väärin, kun webskaa ei kahvilalla ole (piti linkkaa kartan linkki Foursquareen kun ei oikein muuta löytynyt) eikä vietnamilainen keittiö ole ihan niin tuttu.

image

Alkuun vedetyt patonginpalaset olivat hyvästä patongista, rapsakka kuori ja pehmeä sisus, siten kuin pitääkin. Keitto tuli nopeasti ja oli upea ilmestys, kuva ei tee oikeutta annoksen koolle. Maku teki oikeutta ulkonäölle ja oli hyvin syvä ja rikas, pelkästään tätä lämmintä lientä oli miellyttävää nautiskella. Muutkin komponentit olivat kohdillaan ja koko keiton makumaailma oli erinomainen. Ainoa mikä tässä häiritsi oli roiskeet jotka tulivat paidalle syödessä, mutta siitä lienee turha syyttää keittoa. Keitto ei ollut tulinen, joten jossain vaiheessa taivuin ja lisäsin mukaan srirachaa (whee!), jota oli iso pullo pöydällä vikittelemässä. Tämä luonnollisesti paransi edelleen kokemusta. Ruoka oli niin hyvää, että mieli tekisi lipsua tavoista ja käydä kokeilemassa niitä kastikkeitakin, katsotaan antaako luonto periksi tällaiselle poikkeamalle. Tämä oli kertaluokkaa parempi kokemus kuin Lie Mi.

image

Sisustus oli siisti, valoisa ja kahvilamainen. Väripisteenä kuitenkin toimi erinomaisesti ikkunapaikalla sijaitseva matala itämainen pöytä jossa olisi voinut elbailla tyynyillä istuen. Tämä sai sopivasti eksotiikaa paikkaan. Toinen eksoottinen asia oli kaksi vietnamilaista(?) naista tiskin toisella puolella, jossa he tekivät ruoat. Eli ihan autenttisen oloista tavaraa siinäkin mielessä. Asiakaspalvelu oli ystävällistä ja nopeaa. Kasvissyöjälle löytyi tofu-juttuja ja tietty niitä salaatteja, mutta kyllä täällä pitää noita vietnamilaisia ruokia syödä ja olivat kyllä niin hyviä, että pitää käydä. Lasten kanssa voisin muuten tulla, mutta on hieman poissa normireiteiltä. Lokaatio saattaisi kuitenkin olla aivan oivallinen take-away safkan nappaamiseen mukaan Korkeasaari-reissulle ja pitääkin varmaan tehdä niin seuraavalla ekskursiolla. Hyvä ja sympaattinen mesta erinomaisella ruoalla, käy täällä!

URL http://www.no5coffee.fi/
Puhelin 040-0365434
Osoite Kirkkokatu 5, Helsinki

 

Gaijin

image

Käytiin sitten vanhan ystävän kanssa Gaijinissa istuskelemassa ja otettiin pitkän kaavan mukaan, eli maistelumenu. Paikkahan on Tomi Björckin ja Matti Wikbergin toka ravintola Farangin jälkeen, joka sekin on erittäin hyvä ja toi tullessaan uudenlaisen otteen itämaiseen/kaakkois-aasialaiseen ruokaan mitä ei oltu aiemmin stadissa oikein nähty. Gaijinissa en ollut aiemmin käynyt, joten oli ilo maistella tätä valikoimaa.

image

Maistelumenu alkoi Mussel & fresh yuzu annoksella eli vihersimpukkaa, “yuzu-jam” ja merileväkaviaaria. Tästä en jotenkin tajunnut ottaa kuvaa kun tilanne tuli päälle niin nopeasti. Annos oli kuitenkin kaunis, tarjottuna simpukankuoresta ja miellyttävän merinen makumaailmaltaan. Tämän jälkeen tuli yllä näkyvä Pork bun eli possunkylkeä, kimchimajoneesia, pikkelöityä kurkkua ja pehmeää leipää. Käytännössä Gaijinin veto burgerista jossa itämainen höyrytetty sämpylä sisälsi mahtavia makuja, vaikkakin ehkä itse pidän tulisemmasta, niin ymmärrän kyllä ettei se oikein palvelisi tarkoitustaan tällaisessa kokonaisuudessa. Näiden jälkeen saapui pöytään Sashimi tasting eli sashimilajitelma, mätiä, wasabi-yuzu dressing, wakamea ja wasabimajoneesia (ylin kuva). Tässä oli erinomaisen hienostuneita makuja ja oli hauskaa poimia erilaisia makukomboja lautaselta.

image

Foie & unagi “nigiri” eli glaseerattua ankeriasta, ankanmaksaa, “nori” levää, teriakiriisiä ja maapähkinää. Tämä olikin erittäin mielenkiintoinen kokonaisuus, maut olivat taas loistavia ja pidin tämän esillepanosta sekä siitä, että tarjotaan tällaisena sormiruokana näinkin hienostuneita settejä. Muutenkin tässä oli katuruoka-konsepti nostettu melkoisen jalustan päälle.

image

Roasted “saikyo miso” salmon & fresh wasabi “mt. fuji” eli saikyo-miso marinoitua lohta, mustajuurta, tuore wasabi-dashi emulsio, bonitoa ja merileväkaviaaria. Sivuun tuli Gohan japanilaista riisiä. Tässä annoksessa kohokohtana oli erittäin hienon makuinen lohi joka oli lähellä raakaa, kaverille lohi oli hieman ali ja itselle juuri sopiva, tällaisista makuasioista on kiva kiistellä näin hienon ruoan äärellä.

image

Grilled kagoshima beef yaki style eli makeassa soijassa marinoitua grillattua kagoshima-härän sisäfilettä (tämä oli ekstra maistelumenuun). Tässä oli hämmentävän mureaa, suussasulavaa lihaa joka oli aivan erinomaisen makuista. Esillepano oli jälleen jännä ja katuruokamainen, mutta tässä se hieman jäi häiritsemään, koska lihapala oli liian iso kerralla huitaistavaksi ja toisaalta niin mureaa, että siitä palasen puraiseminen oli haastavaa (on minullakin ongelmat).

image

Gaijin style “ramen ribs” eli paahdettuja possun ribsejä, rapeaa ramen-nuudelia ja togarashia. Tämä oli aivan mielettömän hyvä versio ribseistä, suussasulavaa lihaa mutta ei liian kypsäksi mennyttä. Upeat maut ja nuudelin tuoma rapsakka tekstuurivaihteli annokseen sekä pieni tulisuus chilikastikkeesta jota sai sohia ribsien päälle oman fiiliksen mukaan. Ja jälleen kivan sottaista katuruokameininkiä näin hienostuneella tavalla tässä ympäristössä, hyvä hyvä.

image

“Aio nori” scallops & wakame eli paistettua kampasimpukkaa, aio-nori-merilevädressing, bonitoa ja marinoitua lohenmätiä. Kampasimpukka oli luonnollisestikin erittäin hyvin paistettu ja tässä annoksessa tuli jälleen hyvin meri esiin, pleittausta myöten.

image

Bo ssäm gaijin eli grillattua possunkylkeä, salaatinlehtiä, pikkeleitä, kimchiä, seesamidressing ja chilipastea. Tässä oli sitten salaattilehtiin kääräistyä settiä, eli vähän (hieman liian pliisua) kimchiä, erittäin herkullista possua ja lisukkeina kurkkua sekä retikkaa (? oli mitä oli, tämä oli rapsakkaa ja herkullista). Kastikkeina löytyi chiliä, seesamipohjainen kastike sekä majoneesia. Näistä komponenteista oli hauska nyhertää omia pikku annoksia ja se on jännä miten tällainen näpertely saa aikaiseksi aina iloista keskustelua ruoasta.

image

Apricot & vanilla eli aprikoosi-vaniljasorbettia, vaniljalla maustettua valkosuklaacremeä, mantelisable, kuivattua aprikoosia ja mantelimaitoa. Loistavan maukas ja raikas lopetus erinomaiselle kokonaisuudelle. Harmoniset maut toimivat mahtavasti yhteen ja erityisesti se sable oli jotenkin ihanan makuinen.

Sisustus on erittäin tyylikäs ja hillityn hienostunut itämaisella fiiliksellä. Pahoittelut ettei ole kuvaa, mutta en ota kuvia tiloista missä on näin paljon ihmisiä liikenteessä ja sopivaa kuvakulmaa ei oikein löytynyt. Jokatapauksessa mesta on ehdottomasti yksi stadin tyylikkäimmistä paikoista ja tänne voi tuoda vaativimmankin henkilön mukanaan. Asiakaspalvelu oli osaavaa ja ystävällistä sekä sopivan rentoa nuorekkaan ja trendikkään ravintolan konseptin mukaisesti. Kasvissyöjälle tämän tasoissa ravintolassa tietysti löytyy omat annokset, mutta kannattaa toki ilmoittaa tästä (sekä mahdollisista allergioista yms) etukäteen kun tekee pöytävarausta. Lasten kanssa tänne voisi hyvinkin tulla, tosin ehkä hieman lyhyemmän kaavan mukaan, maistelumenussa kuitenkin kului tunti jos toinenkin. Viereisessä pöydässä istui nainen kahden teini-ikäisen lapsensa kanssa ja hyvin näytti sujuvan vaikka joissain annoksissa olikin ilmeisen tujuja makuja. Tämä on loistava paikka ja oli ilo käydä nauttimassa annoksista. Toivottavasti ravintola menestyy ja perustajat jatkavat stadin täyttämistä näin korkeatasoisilla paikoilla.

URL http://www.gaijin.fi/
Puhelin 010-3229386
Osoite Bulevardi 8, Helsinki